食品工業(yè)

甘露醇在糖及糖醇中的吸水性最小，并具有爽口的甜味，用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及作為一般糕點的防粘粉，也可用作糖尿病患者用食品、健美食品等低熱值、低糖的甜味劑，每天食量若予見可能超過20g時，則在標簽上要注明“過度消費可產生輕瀉作用”。

化學工業(yè)

以甘露醇為起始劑與氧化丙烯及KOH催化劑作用下，100～150℃加壓而制成的聚甘露醇-氧化丙烯醚廣泛應用于塑料行業(yè)中，以聚甘露醇-氧化丙烯醚為基的硬質聚氨酯泡沫塑料耐油性、耐熱氧化性以及尺寸穩(wěn)定性均較好，耐熱度更是高達180℃。在精細化工行業(yè)中，由硬脂酸與甘露醇在堿性催化劑存在下酯化反應制得硬脂酸甘露醇酯用途廣泛：作為食品乳化劑、分散劑可廣泛用于糕點、糖果、飲料等，同時亦作涂料、紡織、日化及醫(yī)藥等工業(yè)的乳化劑和分散劑。聚氧丙烯甘露醇二油酸酯(商品名：Atlas G-2800)也是一種良好的濕潤劑和乳化劑。此外，甘露醇還用于制松香酸酯及人造甘油樹脂、炸藥、雷管(硝化甘露醇)，在塑料工業(yè)中用作聚氯乙烯的增塑劑，在化妝品中作保濕劑等。在化學分析中用于硼的測定。生物檢測上用作細菌培養(yǎng)劑等。

醫(yī)藥工業(yè)

作片劑的填充劑

甘露醇常用作片劑的填充劑(10%～90%)，由于它無吸濕性，所以用于水份敏感的藥物壓片特別有價值，其顆粒易干燥。

作直接壓片的賦形劑和咀嚼片的矯味劑

甘露醇因溶解時吸熱，有甜味，對口腔有舒服感，故更廣泛用于醒酒藥、口中清涼劑等咀嚼片的制造，其顆粒型專作直接壓片的賦形劑。甘露醇可用作硝酸甘油片的基料。

作干凍針劑的載體

在凍干針劑中，甘露醇可作載體(20%～90%)。

作降壓劑、利尿劑、脫水劑

甘露醇注射液(Injectio Mannitou)作為高滲降壓藥，是臨床搶救特別是腦部疾患搶救常用的一種藥，具有降低顱內壓藥物所要求的降壓快療效準確的特點。甘露醇進入體內后能提高血漿滲透壓，使組織脫水，可降低顱內壓和眼內壓，從腎小球濾過后，不易被腎上球重吸收，使尿滲透壓增高，帶出大量水份而脫水，用于顱腦外傷、腦瘤、腦組織缺氧引起的水腫，大面積燒傷后引起的水腫，腎功能衰竭引起的腹水青光眼。并可防治早期急性腎功能不全。

制硝甘露醇的原料

硝甘露醇(Mannitol Hexanitrate)，抗藥心絞痛，分子式C6H8N6O18，學名六硝基石旋甘露糖醇。制法：將100g右旋甘露醇加入到400mL硝酸中，在25～30℃下，加入2L硝酸，將沉淀過濾，用50%硫酰洗滌，再加入1L含3mol/L 3-氯-1，2-環(huán)氧丙烷的乙醇溶液，攪拌3h，可制得本品．

甘露醇煙酸酯

甘露醇煙酸酯片

制甘露醇煙酸酯的原料

甘露醇煙酸酯(Mannitol Nicotinas)，降血脂及周圍血管擴張藥。制法：以煙酸經酰氯化得煙酸酰氯，再與甘露醇縮合而成。

制二溴甘露糖醇的原料

二溴甘露糖醇，抗腫瘤藥。由甘露醇與氫溴酸反應制得。

其它用途

甘露醇(約7%)經常用來防止制酸劑氫氧化鋁懸浮液的增稠，亦有建議將它用作軟膠囊的增塑料。顆粒甘露醇流動性好，加入到其它不易流動的物質內，可改進其流動性，但加入量不能超過其他物質濃度25%(重量)。