花 名： 洋芫荽

學 名： Petroselinum crispum

英 文 名： Parsley

科 名： 傘形花科歐芹屬中的一、二年生草本植物。

摘取部位： 葉

產 地： 原產地中海沿岸；國內南北均有種植 。

簡 介：

別名洋芫荽、旱芹菜、荷蘭芹；洋芫荽是天然的鎮(zhèn)痙劑，草藥醫(yī)生用洋芫荽來調經，又洋芫荽含非常豐富的葉綠素，而葉綠素又是大自然的口氣清香劑及殺菌劑。香芹菜含正癸醛、壬醛、芳樟醇等，具有藥用價值。其果可入藥，有驅風、健胃等功效。

效 能： 13世紀的某本食譜建設在煮熟和烤熱的肉上裝飾洋芫荽以添風味。一直到今天，大部份的人認為這種植物只不過是裝飾品而已。這種觀念其實不正確，因為洋芫荽是一種很營養(yǎng)又滋補的香辛料，含豐富的鐵、碘、礦物質、維生素A與C，和極少量的維生素B1和B2及鈣質，對肝臟疾病有幫助，也有除口臭、助消化的功效。洋芫荽屬于傘形科蔬菜家族的一員，而此家族目前正被美國國家癌癥研究所拿來研究其抗癌的潛在性。洋芫荽里面的生物活性物質包括：多乙炔-可阻止前列腺素的合成，以避免癌癥的出現(xiàn)；香豆素-可預防血凝塊，并具抗癌特性；頰黃酮-有些是抗氧化劑，有些可使促進腫瘤生長的荷爾蒙失效；單松烯-是抗氧化劑，可幫助抗癌并降低肪固醇。.洋芫荽能滋補強身、協(xié)調生理機能、減輕疲勞感。富含葉綠素，能幫助口氣清新。具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等功能，含芹菜甙、佛手甘內脂、揮發(fā)油，有降低血壓的功效。佐以一點蜂蜜或檸檬，就可以享受一杯風味絕佳的熱茶。不管是玉米湯或是洋蔥湯，牛排或是魚排，歐美人喜愛在上面灑一些洋芫荽，添加美食風味。

注意事項： 請置于室內陰涼干燥處，避免兒童自行拿取。

適宜搭配： 適宜搭配所有花草茶。

沖泡方式： 一茶匙干燥的花瓣，用一杯滾燙開水沖泡，燜約十分鐘后即可；可酌加紅糖或蜂蜜飲用。

花言茶語： 歐洲人最喜入菜肴的香草。