在“中國葛之鄉(xiāng)”橫峰，葛根加工史最早可溯源至西晉。西晉著名的道學家、藥物學家葛玄云游至橫峰縣北部山區(qū)，在一處環(huán)境優(yōu)美且物產(chǎn)豐富的盆地駐足，發(fā)現(xiàn)滿山遍野分布著一種植物，這種植物生命力很強，根莖可以食用，又可以入藥，還可以用于浣紗、釀酒，便一邊煉丹采藥，一邊研究這種植物的根、藤、葉、花等食用和藥用價值，后來他便以自己的姓氏將之命名為“葛”。由于葛的藥用價值給當?shù)氐慕?jīng)濟帶來很在的影響，后人便稱葛玄洗葛之溪稱為“葛溪”，取此地名為葛源，后葛源憑葛而聞名遐邇。