——唯一一本專業(yè)圖書

基本信息

作 者：康百城 王文昌

開 本：B5

定 價(jià)：42.00元

出版時(shí)間：2008年5月

出 版 社：化學(xué)工業(yè)出版社

內(nèi)容提要

本書是第一本關(guān)于月見草油的專著，內(nèi)容涉及從月見草植物種植到制油及精制的全過程，包括月見草的植物學(xué)特征、種植技術(shù)、種籽儲(chǔ)藏；月見草油的生理學(xué)功能及其在醫(yī)藥、營養(yǎng)保健及護(hù)膚化妝等領(lǐng)域的應(yīng)用；種籽制油、毛油脫膠、堿煉、脫色、脫臭、脫蠟技術(shù)及油脂檢測技術(shù)；油脂包裝儲(chǔ)藏及食品安全管理體系在月見草油生產(chǎn)中的應(yīng)用等。

基于多不飽和脂肪酸對(duì)人體生理功能的重要作用以及其應(yīng)用領(lǐng)域的不斷拓展，書中除對(duì)月見草中的功效成分γ-亞麻酸作了較為詳細(xì)的敘述之外，還對(duì)多不飽和脂肪酸中的重要成員，如n-6系列脂肪酸中的亞油酸、二高-γ-亞麻酸、花生四烯酸；n-3系列脂肪酸中的α-亞麻酸、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳五烯酸（DPA）和二十二碳六烯酸（DHA）也做了簡要介紹。

本書可供月見草的種植者，月見草油生產(chǎn)、產(chǎn)品檢測、經(jīng)營及業(yè)務(wù)范圍涉及月見草油的相關(guān)人員參考，也可供直接應(yīng)用月見草油的人員參考，還可供以功能性油脂及多不飽和脂肪酸為對(duì)象的科學(xué)研究、高等院校師生、營養(yǎng)保健專家、生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)等員工參考。