補(bǔ)硒的方法

1．人工補(bǔ)硒：攝取人工添加的各類補(bǔ)硒產(chǎn)品主要分為無機(jī)硒和有機(jī)硒兩類，無機(jī)硒主要為亞硒酸鈉，國外多用于飼料使用，有很大的毒素，以及處于技術(shù)淘汰的邊緣。有機(jī)硒與亞硒酸鈉等無機(jī)硒相比，具有食用安全、無毒副作用、吸收利用率高、營養(yǎng)價(jià)值高（如高水平的維生素，高質(zhì)量的蛋白等）等優(yōu)點(diǎn)。沒有副作用也利于吸收。是理想補(bǔ)硒的首選。

2、自然補(bǔ)硒：食取野生、天然的硒含量高的自然生長的食品等，補(bǔ)充的為有機(jī)硒，相對(duì)于無機(jī)硒其毒性有所降低，但也需要按照規(guī)定的攝取量科學(xué)補(bǔ)硒。自然生成的硒食品比無機(jī)硒更健康。采用自然補(bǔ)硒的方法，比攝取無機(jī)硒更益于身體健康。

一些食品中含硒較高，如：海產(chǎn)品、食用菌、肉類、禽蛋、西蘭花、紫薯、大蒜等食物。營養(yǎng)學(xué)家也提倡通過硒營養(yǎng)強(qiáng)化食物補(bǔ)充有機(jī)硒，如富硒靈芝、富硒大米、富硒雞蛋、富硒蘑菇、富硒茶葉、富硒麥芽、硒酸酯多糖、硒酵母等?，F(xiàn)在國內(nèi)開展這方面研究的機(jī)構(gòu)有中國科技大學(xué)、中國科學(xué)院南京土壤研究所、中國科學(xué)院地理資源研究所、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國環(huán)境科學(xué)院、上海農(nóng)業(yè)科學(xué)院和南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等。國際企業(yè)有新西蘭的SouthStar、英國的GrowHow、美國AllTech。近年來，一些硒強(qiáng)化產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，美國科學(xué)家制成了富硒果汁、富硒牧草、富硒奶，澳大利亞科學(xué)家制成了富硒小麥、富硒啤酒、富硒餅干和富硒牛肉干，我國科學(xué)家研究的富硒水果、富硒谷物、富硒大閘蟹、富硒煙草也豐富了國際硒營養(yǎng)強(qiáng)化領(lǐng)域的應(yīng)用。