碘是1850年即已發(fā)現(xiàn)的必需微量元素，主要構(gòu)成甲狀腺激素T3、T4.甲狀腺激素維持正常生長發(fā)育及智力發(fā)育，調(diào)節(jié)能量代謝醫(yī)`學教育網(wǎng)搜集整理。缺碘可發(fā)生地方性甲狀腺腫和呆小病，碘過多可造成碘中毒，刺激甲狀腺功能亢進。

碘的代謝：人體含碘量約為11mg，每日成人需攝入50～100μg的碘，為防治地方性甲狀腺腫，應(yīng)普遍食用加碘食鹽。