⒈錳的生物學作用

（1）錳的多種酶的組成成分及激活劑：錳是精氨酸酶、脯氨酸酶、丙酮酸羧化酶、RNA聚合酶、超氧化物歧化酶的組成成分，又是磷酸化酶、醛縮酶、半乳糖基轉移酶等的激活劑，與蛋白質生物合成、生長發(fā)育有密切關系。

（2）參與造血、卟啉合成、改善機體對銅的利用醫(yī)`學教育網(wǎng)搜集整理。

（3）構成Mn～SOD，有抗衰老作用：衰老時Mn～SOD活性降低，腫瘤細胞內Mn～SOD活性亦降低。故Mn具有抗衰老抗腫瘤作用。

⒉錳的代謝

正常成人體內含錳12～20mg，分布于一切組織，每日從一般食物攝入錳0.7～22mg，吸收率為3%～4%.吸收的錳經(jīng)小腸壁進入血流，與β1～球蛋白或“運錳蛋白”結合后，迅速運至富含線粒體的細胞中，血錳5～15μg/L，人體內的錳主要由腸道、膽汁、尿液排泄。堅果、茶葉、葉菜、谷類富含錳。