衛(wèi)生教育

工廠應對新參加工作及臨時參加工作的人員進行衛(wèi)生安全教育，定期對全廠職工進行“食品衛(wèi)生法”、本規(guī)范及其他有關衛(wèi)生規(guī)定的宣傳教育，做到教育有計劃，考核有標準、衛(wèi)生培訓制度化和規(guī)范化。

健康檢查蜜餞加工及有關人員每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。新參加或臨時參加工作的蜜餞加工及有關人員，必須經(jīng)健康檢查，取得合格證后方可工作。工廠應建立職工健康檔案。

健康要求凡患有下列病癥之一者，不得在蜜餞加工車間和包裝車間工作：痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病源攜帶者）；活動性肺結(jié)核；化膿性或滲出性皮膚病；其他有礙食品衛(wèi)生的疾病。

個人衛(wèi)生

蜜餞加工及有關人員應保持良好的個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)，不得留長指甲和涂指甲油。

蜜餞加工及包裝人員不得將與生產(chǎn)無關的個人用品和飾物帶入車間；進車間必須穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋；頭發(fā)不得外露；不得穿工作服離開生產(chǎn)崗位。

嚴禁一切人員在車間內(nèi)吃食物、吸煙和隨地涕吐。