米根霉

菌落疏松或稠密，最初白色后變?yōu)榛液种梁诤稚橘胫ε佬?，無色。假根發(fā)達，指狀或根狀分枝。囊托楔形，菌絲形成厚垣孢子，接合孢子未見。發(fā)育溫度30～35℃，最適溫度37℃，41℃亦能生長醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜集整理。能糖化淀粉、轉(zhuǎn)化蔗糖 ，產(chǎn)生乳酸、反丁烯二酸及微量酒精。產(chǎn)L（+）乳酸能力強，達70%左右。