肥胖的膳食方法，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)整理如下：

肥胖是人體脂肪的過量貯存，表現(xiàn)為脂肪細(xì)胞增多和（或）細(xì)胞體積增大，即全身脂肪組織塊增大，與其他組織失去正常比例的一種狀態(tài)。常表現(xiàn)為體重超過了相應(yīng)身高標(biāo)準(zhǔn)體重20%以上。醫(yī)學(xué)|教育|網(wǎng)搜集整理

肥胖是一種易發(fā)現(xiàn)的、明顯的、卻又是復(fù)雜的代謝失調(diào)癥，是一種可影響整個(gè)機(jī)體正常功能的生理過程，也就是說肥胖本身是一種信號(hào)，預(yù)示機(jī)體存在更難預(yù)防或治愈的嚴(yán)重“疾病”。

關(guān)于肥胖的預(yù)防措施，首要的任務(wù)是在公眾中宣傳肥胖對(duì)人類健康的危害，指導(dǎo)居民合理膳食。可操作方法是糾正不良飲食習(xí)慣、生活習(xí)慣，多參加戶外活動(dòng)和體育鍛煉。由于肥胖大多數(shù)是由外因引起的，因而從理論上講應(yīng)該是可以預(yù)防的，但在實(shí)際生活中由于不良習(xí)慣很難改變，行之有效的預(yù)防措施又難以堅(jiān)持，因此預(yù)防的效果往往不是很大。盡管如此，人們還是在積極尋求預(yù)防或治療肥胖的有效措施。

肥胖治療原則是達(dá)到能量負(fù)平衡，促進(jìn)脂肪分解。目前常采用的方法有以下幾種：

控制總能量攝入量，限制每天的食物攝入量和攝入食物的種類，以便減少攝入的能量。減少能量是必須以保證人體能從事正常的活動(dòng)為原則，醫(yī)學(xué)|教育|網(wǎng)搜集整理一般成人每天攝入能量控制在4184kJ（1000kcal）左右，最低不應(yīng)低于3347.2kJ（800kcal）。否則會(huì)影響正?；顒?dòng)，甚至?xí)?duì)機(jī)體造成損害。除控制總能量攝入外，還應(yīng)控制三大供能營養(yǎng)素的供能比，即蛋白質(zhì)占總能量的25%，脂肪占總能量的10%，碳水化合物占總能量的65%.因此在選擇食物種類上，應(yīng)多吃瘦肉、奶、水果、蔬菜和谷類食物，少吃肥肉等油脂含量高的食物，一日三餐食物總攝入量應(yīng)控制在500g以內(nèi)。為防止饑餓感，可吃纖維含量高的食品或市場上出售的纖維食品。在減少食物攝入總量的同時(shí)，應(yīng)注意保證蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽和微量元素的攝入量達(dá)到推茬供給量標(biāo)準(zhǔn)，以便滿足機(jī)體正常生理需要。