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長期大量服用維生素E的人認(rèn)為，維生素E對阻斷脂肪氧化生成自由基尤其有效。醫(yī)學(xué)|教育|網(wǎng)搜集整理脂質(zhì)的過氧化可產(chǎn)生自由基。自由基會損壞人體細(xì)胞，加速老化，并導(dǎo)致心臟病和癌癥。米勒博士本人也對這項研究結(jié)果感到吃驚，他表示維生素增補(bǔ)劑可能從多方面損壞人體。米勒博士同時指出，雖然少量服用維生素E能夠有效防止氧化，但用量過多，就有可能促進(jìn)氧化對人體的損壞，同時還有可能抑制人體內(nèi)自然生成的抗氧化劑。
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