【燉烊服用】

具體可分為下面四個步驟進(jìn)行。

將碎阿膠放湯盆中，加黃酒適量浸泡12小時；取冰糖適量，加水化成冰糖水，濾去渣后倒入泡軟的阿膠中；將盛阿膠的容器放鍋中，隔水蒸1—2小時，取出放涼后服用。

==烊化法==

將阿膠砸碎（用信紙或布裹著膠塊，放在較為堅硬的臺面上，用錘子砸成碎末），取3——9克（約每塊的三分之一）放入杯中，加冰糖少許，用沸水或藥汁適量沖開，攪拌，放冷后即可服用。

==傳統(tǒng)法==

取阿膠250g，砸碎置于帶蓋的容器內(nèi)，加冰糖、黃酒、水各250g（或ml），浸泡24～48h，至膠軟化無硬塊后，根據(jù)需要加入適量的黑芝麻、核桃仁、大棗、桂圓肉等攪勻，放入鍋中隔水蒸制0.5～1h，待其全部溶化，取出放涼，加蓋置陰涼處或冰箱內(nèi)，每日1～2次，每次1～2湯匙，開水沖服即可。對腰膝酸軟，怕冷，易感冒，耳鳴，四肢無力等均有明顯療效。經(jīng)常用此法服食阿膠，可以強身健體，延緩衰老，起之延年益壽的作用。

==食療法==

您可根據(jù)自已的喜好，在做飯、炒菜、喝水時，均可加入阿膠食用。如：

【牛奶沖服】（補血）

將阿膠粉碎成細(xì)粉狀，每次取3克置于牛奶杯中，取200毫升熱牛奶，邊加入邊攪拌，使阿膠粉充分溶于牛奶中，溫服，口感香甜綿軟，回味悠久。也可取一些奶粉，與阿膠共同放入杯中，再用熱水，80攝氏度左右，沖兌攪拌。可根據(jù)口味，加入適量的冰糖或白糖。補血潤肺，補充鐵、鈣等多種營養(yǎng)成分，口味純正，可強身健體，老少皆宜。

【膨化食用】

用微波爐進(jìn)行阿膠膨化試驗，得到酥香可口的阿膠珠，直接口中含化，純香持久，效果滿意，方法如下：

先將蛤粉均勻地放入微波爐的載物盤上約0.5厘米厚，然后將破碎成黃豆大小的阿膠丁相互間隔0.5厘米撒到蛤粉上面，按動微波啟動鍵，設(shè)定火力10乘，定時3分鐘即可。

【阿膠黃酒】

阿膠250克，黃酒30毫升置鍋內(nèi)，隔水加蓋蒸約兩至三小時，待其全部溶化后取出即可。每日一至兩次，每次服兩匙，此法適用于一般血虛癥。

【芝麻、核桃阿膠膏】

阿膠150克，砸碎，黃酒350毫升，浸泡一周。待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、核桃仁適量，加上冰糖250克，蒸1小時，不斷攪拌，冷卻即成凍膏。每天早晚各一至兩匙，溫開水沖服。此法對患腰酸怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等癥有特效。

【人參、桂圓阿膠膏】

阿膠150克，黃酒350毫升，浸泡呈海綿狀，略加水燉化，加入適量人參煎液或人參粉，配入桂圓肉拌勻，加冰糖蒸1小時許。冷卻成凍膏，每天早晚各一至兩匙服用。適用于氣虛疲乏無力，兼有心悸畏寒等癥。

【蜂蜜雞蛋阿膠膏】

將阿膠、蜂蜜、雞蛋配合服用，東阿阿膠適量燉化，加入雞蛋一個，蜂蜜一匙，每日空腹服一次，對于虛疲咳嗽癥療效較好；

【阿膠糖液】

首將阿膠塊砸碎，取6-10克，放入碗中，加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的，必須用筷子反復(fù)攪拌直到溶化開為止，再加入白砂糖（冰糖或紅糖也可）或蜂蜜。攪拌均勻即可服用。適用于缺鐵性、營養(yǎng)性貧血、失血過多、久病耗血、經(jīng)多不調(diào)等癥。

【阿膠粥1】

取大米或小米100g，阿膠砸碎后的小塊15g，冰糖50g做成粥，阿膠在加入前先用開水溶化后加入粥內(nèi)攪勻，開一滾即可。不要將阿膠碎加入粥內(nèi)易糊鍋底。經(jīng)常食用補血益腎，強身健體，延年益壽。

【阿膠粥2】

取糯米100g煮熟，候熟入阿膠15g稍煮，攪令烊化即成。

功用：養(yǎng)血止血，滋陰潤肺安胎。

【阿膠延年益壽粥】

做法：做粥時加入花生50克，蓮子30克，薏米30克，紅小豆50克，桂圓10克，冰糖50克，阿膠15克，砸碎，水適量，燉一個半小時。功效：經(jīng)常食用，可滋陰補血，健腦益智，強身健體，延年益壽。

【阿膠梨蜜湯梨】

一個或兩個，切成小塊后加水煮沸，然后加入阿膠小碎塊12克，用筷子反復(fù)攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝湯吃梨。可以滋陰潤肺止渴，用于肺燥咳嗽、久病無痰。

【阿膠貝梨膏】（潤肺止渴）

川貝母粉10克，雪梨汁1000克，阿膠500克共蒸熟。每次10克，日服兩次。可滋陰潤肺，治久渴不愈、痰中帶血、鼻中出血。

【阿膠羹】

取250克阿膠砸碎后，加入黃酒250mL浸泡1-2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1-2小時，加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒狀），攪拌均勻，再蒸0.5-1小時入涼成凍后置箱內(nèi)保存。每天服用早晚各服用一匙，服用時將阿膠羹一匙放入碗中加入開水后，連吃帶喝，口味又香又甜。此種服用的方法可以補血益腎，益智烏發(fā)，養(yǎng)顏益壽，潤腸通便。

【養(yǎng)顏阿膠羹】

材料：阿膠250克（塊狀，藥店有售）/黃酒450克/核桃仁150克/黑芝麻150克/冰糖250克做法：阿膠敲碎用黃酒浸泡2-3天；泡化的阿膠倒入開水中放冰糖熬制；黑芝麻炒香切碎，加碎核桃仁放入鍋里攪拌均勻；均勻攪拌成糊狀盛出。早晚各1勺，不要同時吃羅卜和濃茶（要降低效果的）如果你冬天手腳冷，可以加桂圓干和枸杞，補氣暖身的

【阿膠燉肉】

做法：阿膠10克，砸碎，瘦豬肉100克，陳皮5克，肉桂3克，加水適量，先燉豬肉，熟后加入阿膠等燉化，低鹽調(diào)味，服用即可。功效：適于年老體衰，煲湯長期服用，效果顯著。

【阿膠排骨】

做法：阿膠30-50克，砸碎，可供2-3人食用排骨量，常法燉熟即可。功效：滋陰補血，增強體質(zhì)，提高抗病力，適于年老體弱，產(chǎn)后血虛。

【阿膠魚】

做法：生魚一條，阿膠30-50克，砸碎，用微波爐先熬化阿膠，根據(jù)個人口味，可加入別的佐料。燉魚時加入阿膠溶液做熟即可。功效：健體益智，適于身體虛弱，渾身酸軟無力者。

【阿膠枸杞雞】

做法：阿膠30-50克，砸碎，枸杞15克，雞一只，煲湯供3-5人食用。功效：滋陰補腎，防陰虛腎虧等癥。

【阿膠蔥白蜜】

用新水煎蔥白三片，去蔥，入阿膠二錢、加蜂蜜二匙溶開，食前溫服。醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)搜|索整理

功效：養(yǎng)陰生津，潤腸通便。主治：老人虛人大便秘澀。

【阿膠甜肉】

制作：瘦肉250g洗凈切塊，先燉入成熟時入阿膠20g白糖50g、花椒5粒燉至熟，火靠濃汁。功用：治貧血。

【阿膠煮紅棗】

取大棗10枚置鍋內(nèi)，加水適量煮熟，加入搗碎的阿膠6g，溶化，紅糖適量調(diào)味。飲湯食棗。功效：養(yǎng)血健脾。主治：心脾兩虛，心悸失眠等。

【阿膠紅茶】（氣血雙補）

阿膠6克，紅茶3克。沸水沖泡，待阿膠融化，趁溫飲之。具有補虛滋陰，振奮精神之功效。冬天吃火鍋時，可根據(jù)情況加入適量碎阿膠，則使湯更鮮美，滋補營養(yǎng)更全面

幾種阿膠進(jìn)補方法。

1、補血

（1）阿膠加牛奶

將阿膠粉碎成細(xì)粉狀，每次取3克置于牛奶杯中，取200毫升熱牛奶，邊加入邊攪拌，使阿膠粉充分溶于牛奶中。溫服，口感香甜綿軟，回味悠久。也可取一些奶粉，與阿膠共同放入杯中，再用熱水（80攝氏度左右）沖兌攪拌。可根據(jù)口味，加入適量的冰糖或白糖。補血潤肺，補充鈣、鐵等各種營養(yǎng)成份，口味純正，強身健體，老少皆宜。

（2）阿膠煮紅棗

取大棗10枚置鍋內(nèi)，加水適量煮熟，加入搗碎的阿膠6克，溶化，紅糖適量調(diào)味，飲湯食棗，具有養(yǎng)血健脾的效果。

（3）阿膠雞蛋湯

阿膠10克，砸碎，雞蛋一只，阿膠加水一碗微波爐燉化，雞蛋調(diào)勻后加入膠汁中煮成蛋花，糖調(diào)熱服。具有滋陰養(yǎng)血的效果。

（4）阿膠、黃芩、黃連、白芍

阿膠15克，黃芩、黃連、白芍各6克，水煎取汁，放溫后，加雞蛋黃2個，攪勻。每日3次溫服。具有養(yǎng)肝補血的功效。成品可選用阿膠補血膏、復(fù)方阿膠漿等。