各家論述

①《藥性辨疑》：“扁豆，專清暑，故和中而止霍亂；極補脾，故治痢而蠲膿血，消水濕，治熱泄。”

②《綱目》：“硬殼白扁豆，其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。入太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之病，消暑除濕而解毒也。其軟殼及黑鵲色者，其性微涼，但可供食，亦調(diào)脾胃。”

③《本草經(jīng)疏》：“弘景云，扁豆患寒熱者不可食。蓋指傷寒寒熱，外邪方熾，不可用此補益之物耳。如脾胃虛及傷食勞倦發(fā)寒熱者，不忌。”

④《藥品化義》：“扁豆，味甘平而不甜，氣清香而不竄，性溫和而色微黃，與脾性最合。主治霍亂嘔吐，腸鳴泄瀉，炎天暑氣，酒毒傷胃，為和中益氣佳晶。又取其色白，氣味清和，用清肺氣。故云清以養(yǎng)肺，肺清則氣順。下行通利大腸，能化清降濁，善療腸紅久瀉，清氣下陷者，此腑虛補臟之法也。”

⑤《本草新編》：“白扁豆，味輕氣薄，單用無功，必須同補氣之藥共用為佳?；蛑^白扁豆非固胎之藥，前人安胎藥中往往用之何故？蓋胎之不安者，由于氣之不安，白扁豆最善和中，故用之以和胎氣耳，胎因和而安，謂之能安胎也亦可。單用此味以安驟動之眙，吾從未見能安者矣！”

⑥《本草求真》：“扁豆如何補脾？蓋脾喜甘。扁豆得味之甘，故能于脾而有益也；脾得香而能舒，扁豆稟氣芬芳，故能于脾而克舒也；脾苦濕而喜燥，扁豆得性之溫，故能于脾而克燥也。脾土既實，則水道自通，三焦不混，而太陰暑濕之邪，自爾克消，安能復藏于脾，而有渴、瀉之病乎。但多食壅滯，不可不知。”

藥用禁忌

①陶弘景：“患寒熱病者，不可食。”

②《食療本草》：“患冷氣人勿食。”

③《隨息居飲食譜》：“患瘧者忌之。”

實用附方

①治脾胃虛弱，飲食不進而嘔吐泄瀉者：白扁豆750克（姜汁浸，去皮，微妙），人參（去蘆）、白茯苓、白術(shù)、甘草（炒）、山藥各1000克，蓮子肉（去皮），桔梗（炒令深黃色）、薏苡仁、縮砂仁各500克。上為細末，每服10克，棗湯調(diào)下，小兒量歲數(shù)加減服。（《局方》參苓白術(shù)散）

②治霍亂扁豆一升，香薷一升。以水六升煮取二升，分服。單用亦得。（《千金方》）

③治消渴飲水：白扁豆浸去皮，為末，以天花粉汁同蜜和丸梧子大，金箔為衣。每服二、三十丸，天花粉汁下，日二服。忌炙煿酒色。次服滋腎藥。（《仁存堂經(jīng)驗方》）

④治水腫：扁豆三升，炒黃，磨成粉。每早午晚各食前，大人用15克，小兒用5克，燈心湯調(diào)服。（《本草匯言》）

⑤治赤白帶下：白扁豆炒為末，用米飲每服10克。（《永類鈐方》）醫(yī)學|教育網(wǎng)搜索整理

⑥治中砒霜毒：白扁豆生研，水絞汁飲。（《永類鈐方》）

⑦治惡瘡連痂癢痛：搗扁豆封，痂落即差。（《補缺肘后方》）

藥用選方

1、用扁豆粉搽患處，能解毒生肌，治痘毒引起全身糜爛者。

2、生扁豆莢三十個，搗汁，用涼開水沖服，治暑濕腹痛，霍亂吐瀉及因喝酒或吃魚鱉所致之吐瀉腹痛。

3、生扁豆15克，曬干研粉，涼開水沖服，能解一切鳥肉中毒及輕粉中毒。

4、生扁豆10克，紅棗十只，水煎服，連續(xù)三四日，治百日咳。

5、生扁豆煮熟食之，治婦女白帶，胎動不安，嘔逆少食（煮湯服食）。

6、生扁豆（去皮）30克，白糖30克，煮熟服食，一日一次，連續(xù)一周，治婦女白帶。

7、扁豆苗60克，水煎去渣，再打入雞蛋數(shù)個同煮，早晨空腹服食，亦治白帶。

8、扁豆花曬干研末30克，每次5克，黃酒沖服，亦治白帶。

9、扁豆花隨量，糖適量，水煎服，治痢疾，婦女白帶。

10、生扁豆50克，曬干研細末，每次10克，米飯湯送服，治惡阻；若嘔吐重癥者，配用黃連粉1克，飯前開水送服，治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。

11、生扁豆葉搗汁，沖開水服，治中暑。

12、扁豆花15至30克，水煎加糖服，治小兒消化不良。

13、白扁豆（去皮）20克，淮山30克，同煮湯，加少許紅糖再煮片刻即可食用，每日服用兩次，連續(xù)服用，可治脾虛有濕，赤白帶下。

14、扁豆15克，黨參30克，淮山30克，薏米30克，砂仁2克，水煎服，治脾虛消化不良，身重，手足無力等癥。

15、白扁豆50-80克，炒至半透，與粳米100克同煮粥，用少量食鹽調(diào)味食用。有健脾消食，清暑止瀉作用，適用于脾胃虛弱，飲食不振，惡心嘔逆，慢性泄瀉或便糖，暑濕瀉痢，夏季煩渴等癥。若加入人參6克則效果更佳。（扁豆食療方）

16、扁豆淮山粥：扁豆、淮山、粳米各100克，同煮粥食用。有健脾、強胃、止瀉作用，適用于脾胃虛弱，食欲不振，大便溏稀，小兒消化不良等癥。