麥淀粉膳食是護師考試需要了解的知識點，醫(yī)學教育網(wǎng)小編搜集整理了相關內容，希望對廣大復習備考的考生有所幫助。

①慢性腎功能衰竭患者不能把氮代謝產(chǎn)物正常排出，因此需限制膳食中的蛋白質攝入量，但為了改善病人的蛋白質營養(yǎng)狀況，在允許攝入的蛋白質總量內選用適量的奶、蛋。瘦肉類優(yōu)質蛋白質。

②以麥淀粉代替部分或大部分主食，減少米、面的攝入量，以使蛋白質攝入總量控制在慢性腎功能衰竭患者腎功能能夠承受的范圍內，以達到既減輕腎臟負荷又改善蛋白質營養(yǎng)不良的狀況。

③按照患者腎功能損害程度確定其蛋白質攝入量，一般以內生肌酐清除率、血尿素氮、血肌酐的檢測結果來確定允許攝入的蛋白質總量（大多在20～40g/日）

④給予高碳水化物，適量的脂肪以供給所需之熱能。

⑤免用一切刺激性食品和調味品、有水儲留者應限制鈉鹽，無尿少尿時同時也要限制鉀鹽。

⑥可把麥淀粉做成面餅、蒸餃、面條、餅干、面糊及各種糕點。