胃液性質(zhì)、成分及作用介紹：

純凈的胃液是一種pH為0.9～1.5的無色液體。正常人每日分泌量約1.5～2.5L.胃液的成分包括無機(jī)物如HCl、鈉和鉀的氯化物等，以及有機(jī)物粘蛋白、消化酶等。胃液中的無機(jī)成分隨分泌速率的變化而有變化，分泌速率增加時(shí)，H+濃度升高，Na+濃度下降，但Cl-和K+的濃度幾乎保持恒定。HCl排出量反映胃的分泌能力，它主要取決于壁細(xì)胞數(shù)量。壁細(xì)胞分泌H+是逆著巨大濃度梯度進(jìn)行的主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)過程，是靠細(xì)胞頂膜上的質(zhì)子泵實(shí)現(xiàn)的。質(zhì)子泵兼有轉(zhuǎn)運(yùn)和催化ATP水解的功能。H+的分泌必須在分泌腔內(nèi)存在足夠濃度的K+的條件下進(jìn)行。質(zhì)子泵每降解1分子ATP所釋放的能量，可驅(qū)動(dòng)一個(gè)H+從胞漿進(jìn)入分泌小管腔，同時(shí)驅(qū)動(dòng)一個(gè)K+從分泌小管腔進(jìn)入胞漿。

胃酸有多種作用：（1）胃酸可殺滅隨食物入胃內(nèi)的細(xì)菌。（2）胃酸能激活胃蛋白酶原，使其轉(zhuǎn)變?yōu)橛谢钚缘奈傅鞍酌?，并為其作用提供必要的酸性環(huán)境。（3）鹽酸進(jìn)入小腸內(nèi)可引起促胰液素的釋放醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理，從而有促進(jìn)胰液、膽汁和小腸液分泌的作用。（4）鹽酸所造成的酸性環(huán)境還有利于鐵和鈣在小腸內(nèi)吸收。

胃蛋白酶原主要由主細(xì)胞合成，此外，泌酸腺的粘液頸細(xì)胞、賁門腺和幽門腺的粘液細(xì)胞，以及十二指腸近端的腺體中也能產(chǎn)生胃蛋白酶原。無活性的胃蛋白酶原在鹽酸作用下分子裂解下一個(gè)小分子的肽，變?yōu)橛谢钚缘奈傅鞍酌?。它可酶解大部分蛋白質(zhì)分解為月示和胨及少量多肽或氨基酸。

胃的粘液是由表面上皮細(xì)胞、泌酸腺、賁門腺和幽門腺的粘液頸細(xì)胞共同分泌的，它在正常人胃粘膜表面形成一個(gè)厚約500μm的凝膠層，起潤滑作用，可減少粗糙食物對(duì)胃粘膜的機(jī)械性損傷。

胃內(nèi)HCO3-主要是由胃粘膜的非泌酸細(xì)胞分泌的。它與粘液聯(lián)合作用則可形成一個(gè)屏障，稱為“粘液-碳酸氫鹽屏障”，可有效地保護(hù)胃粘膜，防止酸性極強(qiáng)的胃酸和胃蛋白酶對(duì)胃壁的損傷。