糖無氧酵解的過程：

人體各組織細胞都能有效地進行糖的分解代謝。醫(yī)學(xué)|教育|網(wǎng)搜集整理在供氧不足時，如劇烈運動、登山、高空飛行等生理情況下，以及嚴重貧血、心肺功能障礙等病理情況下，體內(nèi)生理、生物化學(xué)活動仍需能量，于是糖在體內(nèi)可進行不完全的氧化分解，以釋放能量，同時產(chǎn)生乳酸，此過程稱為糖的無氧分解。因此過程與酵母發(fā)酵釀酒過程類似，故又稱為糖的無氧酵解。葡萄糖首先在消耗ATP的條件下，由己糖激酶催化進行磷酸化反應(yīng)，生成己糖磷酸酯。繼之，再由磷酸果糖激酶促進而磷酸化為己糖二磷酸酯（即1，6-二磷酸果糖）。然后，經(jīng)酶促均裂成兩分子含三個碳原子的丙糖磷酸酯，即磷酸二羥丙酮和3-磷酸甘油醛（二者為同分異構(gòu)體，可以互變）。在生理情況下，磷酸二羥丙酮趨向于轉(zhuǎn)變?yōu)?-磷酸甘油醛。后者進行磷酸化、變位及氧化而轉(zhuǎn)變成為丙酮酸，在這一系列反應(yīng)中，有兩個含高能磷酸鍵的化合物形成，它們分別在磷酸甘油酸激酶及丙酮酸激酶的催化下，有兩個高能磷酸鍵轉(zhuǎn)移使 ADP磷酸化生成二分子ATP.ATP是機體生理、生化活動所需能量的直接來源。醫(yī)學(xué)|教育|網(wǎng)搜集整理因為是在供氧不足的情況下，所以3-磷酸甘油醛脫下的氫，不能被氧氧化生成水，而由其脫氫氧化后的產(chǎn)物丙酮酸接受，丙酮酸被還原成乳酸。糖的無氧酵解全過程中，己糖激酶、磷酸果糖激酶及丙酮酸激酶所催化的反應(yīng)都是單向的，只利于由葡萄糖向乳酸的轉(zhuǎn)變，是糖的無氧酵解的關(guān)鍵性步驟，故這些酶稱為糖酵解的關(guān)鍵酶，其中磷酸果糖激酶催化反應(yīng)的速度最慢，該反應(yīng)的速度直接關(guān)系到整條途徑的速度，特稱為限速酶。

這些酶可以受神經(jīng)、激素、能量充?；蚯啡睜顩r及某些代謝物等多種因素的調(diào)節(jié)，從而使得物質(zhì)代謝能有序進行，以利于機體對內(nèi)外環(huán)境的適應(yīng)。己糖激酶、磷酸果糖激酶及丙酮酸激酶所催化的反應(yīng)都是單向的，只利于由葡萄糖向乳酸的轉(zhuǎn)變，是糖的無氧酵解的關(guān)鍵性步驟，故這些酶稱為糖酵解的關(guān)鍵酶，其中磷酸果糖激酶催化反應(yīng)的速度最慢，該反應(yīng)的速度直接關(guān)系到整條途徑的速度，特稱為限速酶。這些酶可以受神經(jīng)、激素、能量充?；蚯啡睜顩r及某些代謝物等多種因素的調(diào)節(jié)，從而使得物質(zhì)代謝能有序進行，以利于機體對內(nèi)外環(huán)境的適應(yīng)。