蘋果連皮吃有效提高記憶力：

蘋果是日常生活中最常見的水果之一，很多人也比較喜歡吃蘋果，但比較討厭蘋果皮的口感和味道，時常就習(xí)慣吃前先削皮，但是把蘋果削皮后再吃是一大誤區(qū)，蘋果連皮吃有很多好處，還能提高記憶力。

1、膳食纖維最多

一個中等大小蘋果的皮含膳食纖維4.4克。而削皮后，蘋果肉中的膳食纖維僅為2.1克。

2、維生素最多

中等個頭蘋果的皮中含8.4毫克維生素C和98國際單位（IU）的維生素A.削皮之后，蘋果果肉所含這兩種維生素僅為6.4毫克和61國際單位。

3、保護肺臟

美國《健康》雜志刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，蘋果皮中富含自然抗氧化劑槲皮素，該物質(zhì)可保護肺臟不受污染物侵害。每周至少連皮吃5個蘋果可以改善肺臟功能。

4、保護記憶力

一項早期研究還發(fā)現(xiàn)，蘋果皮中富含的抗氧化劑槲皮素有助于防止與阿爾茨海默?。ɡ夏臧V呆癥）等退化性疾病有關(guān)的大腦組織損傷，因而有助于保護記憶力。

5、防癌功效

美國《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)》雜志刊登康奈爾大學(xué)食品科學(xué)專家劉瑞海教授及其同事完成的一項研究發(fā)現(xiàn)，蘋果皮具有良好的抗癌防癌功效。研究人員從蘋果皮中確定出了十多種三萜化合物，這些物質(zhì)都能夠抑制肝癌、結(jié)腸癌或乳腺癌等癌細(xì)胞生長，也可殺死癌細(xì)胞。

6、有助減肥

蘋果為高纖維、低熱量食品，經(jīng)常吃不容易有饑餓感且熱量攝入少，有助于減肥。

很多人擔(dān)心蘋果皮表面會有農(nóng)藥殘留，其實，經(jīng)過正確清洗，完全能做到放心吃。將蘋果用溫水浸濕后，用小刷子來回輕輕地刷，最后再用水沖干凈，就可以放心吃了。