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麩炒法

2010-10-26 14:52 來源:
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  在主管中藥師專業(yè)知識/專業(yè)實踐能力中藥炮制學(xué)的復(fù)習(xí)過程中,我們需要掌握麩炒法。

  1)定義:將凈制或切制后的藥物用麥麩熏炒的方法。

  用凈麥麩及用蜂蜜或紅塘制過的麥麩炒制藥物,前者稱凈麩炒或清麩炒,后者稱蜜麩炒或糖麩炒。

  2)麥麩法的加熱時間短,用量少。

  3)目的:

 ?、僭鰪姱熜А0仔g(shù)、山藥、神曲等可增強健脾作用。

  ②緩和藥性。蒼術(shù)、枳殼等可以緩和辛燥之性;枳實可以緩和破氣作用,以免傷正醫(yī)`學(xué)敎育網(wǎng)搜`集整理。

 ?、鄢C臭矯味。僵蠶可以矯正腥臭氣味,便于服用。

  4)炮制方法:將鍋預(yù)熱,均勻撒入麥麩,待起煙,將凈制或切制后的藥物投入鍋中與麥麩翻炒,并控制火力,炒至藥物表面呈黃色至深黃色,出鍋,篩去麥麩,放涼。

  5)輔料用量:每100kg藥物,用麥麩10~15kg。常用量為麥麩10kg。

  6)注意事項:

 ?、偌尤臌滬煹牧恳刂圃?0~15kg之間。過少煙氣不足,過多發(fā)煙不均,翻炒不勻,也浪費輔料。

 ?、邴煶从弥谢鸺訜?。麥麩均勻撒入鍋中,待起濃煙后投藥。鍋溫過低則不易起煙,可用少量麥麩試投醫(yī)`學(xué)敎育網(wǎng)搜`集整理。

 ?、埯滬熞鶆蛉霾紵徨佒?,待起煙投藥。

 ?、茺煶此幬镆蟾稍铮悦馑幬镳じ浇够滬?。

  ⑤出麩炒藥物達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)時要求迅速出鍋,以免造成炮制品發(fā)黑、火斑過重等現(xiàn)象。

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