生物之間并非都是友好相處，也有矛盾和爭(zhēng)斗，甚至生死相拼。拮抗關(guān)系是指一種微生物在其生命活動(dòng)中，產(chǎn)生某種代謝產(chǎn)物或改變環(huán)境條件，從而抑制其它微生物的生長(zhǎng)繁殖，甚至殺死其它微生物的現(xiàn)象。在制造泡菜、青儲(chǔ)飼料時(shí)，乳酸桿菌產(chǎn)生大量乳酸，導(dǎo)致環(huán)境變酸，即pH值的下降，抑制了其它微生物的生長(zhǎng)，這屬于非特異性的拮抗作用。而可產(chǎn)生抗生素的微生物，則能夠抑制甚至殺死其它微生物，例如青霉菌產(chǎn)生的青霉素能抑制一些革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌，鏈霉菌產(chǎn)生的制霉菌素能夠抑制酵母菌和霉菌等，這些屬于特異性的拮抗關(guān)系醫(yī)學(xué)教`育網(wǎng)搜集整理。