為減少食品安全事故發(fā)生，并將食品安全隱患擋駕在市場(chǎng)之外，強(qiáng)制實(shí)施安全食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，是一項(xiàng)強(qiáng)有力的保障措施。實(shí)施這一措施的目的，就是使凡進(jìn)入市場(chǎng)銷售的食品都要達(dá)到安全這一水準(zhǔn)要求。也就是說在食品從田頭到餐桌的中間或過程，都應(yīng)設(shè)立一個(gè)有條件性的“關(guān)卡”，這個(gè)“關(guān)卡”或橋梁就是市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的內(nèi)容應(yīng)該包括：食品生產(chǎn)源頭安全體系，醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理食品企業(yè)安全信用體系，食品生產(chǎn)許可制度，食品加工與源料產(chǎn)地可追溯制度，食品召回制度，食品安全信息收集、發(fā)布、預(yù)社會(huì)監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系等。簡(jiǎn)單地說，就是通過設(shè)定限制性條件來阻擋不安全的食品自由地流入市場(chǎng)，將食品安全隱患與消費(fèi)者隔斷，以致使它不會(huì)給人們的健康乃至生命帶來威脅或傷害。