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合成色素檸檬黃(酒石黃、食用黃5號(hào))

2011-09-20 14:00 醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)

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　　為橙黃色粉末，易溶于水，長(zhǎng)期動(dòng)物試驗(yàn)安全性高，是世界普遍使用。ADI為0～7.5mg/kg體重。

　　特性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于油脂。耐光耐熱性強(qiáng)，在檸檬酸、酒石酸中穩(wěn)定，遇堿變紅，還原時(shí)褪色。

　　適用范圍及用量：用于高糖果汁、果汁（果味）飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝；西瓜醬罐頭、表梅、蝦片、紅綠絲，最大用量0.1g/kg.用于冰淇淋最大用量0.02g/kg；用于植物蛋白飲料、乳酸菌飲料，最大用量0.05g/kg.醫(yī)學(xué)教育`網(wǎng)搜集整理

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