1.有毒成分：河豚是一種味道鮮美但劇毒的魚類，淡水、海水中均能生活，我國沿海及長江下游均有出產(chǎn)，其有毒成分為河豚毒素（TIX）。TIX主要存在于河豚的內(nèi)臟、血液、及皮膚中，其中以卵巢毒性最大，肝臟次之。每年春季為河豚生殖產(chǎn)卵期，毒性最強(qiáng)，食之最易引起中毒。新鮮洗凈的魚肉一般不含毒素，但魚死后較久，毒液及內(nèi)臟的毒素可滲入肌肉組織中，有的河豚魚肉也具毒性。TIX對熱穩(wěn)定，需220℃以上方可分解；但pH>7時(shí)可被破壞。

　　2.中毒機(jī)制：TIX是一種神經(jīng)毒，對人體的毒作用主要是對神經(jīng)系統(tǒng)，可使末梢神經(jīng)和中樞神經(jīng)發(fā)生麻痹。中毒機(jī)制為阻礙鈉離子對細(xì)胞膜的通透性，阻斷了神經(jīng)興奮的傳導(dǎo)。首先是感覺神經(jīng)麻痹，然后是運(yùn)動神經(jīng)麻痹。在心血管系統(tǒng)可導(dǎo)致外周血管擴(kuò)張及動脈壓急劇下降，最后出現(xiàn)呼吸中樞和血管運(yùn)動中樞麻痹。

　　3.臨床表現(xiàn)與急救治療：河豚魚中毒的特醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)搜集整理點(diǎn)為發(fā)病急速并劇烈，潛伏期10min～3h，早期有手指、舌、唇刺痛感，然后出現(xiàn)惡心、發(fā)冷、口唇及肢端知覺麻痹，后發(fā)展至四肢肌肉麻痹、癱瘓，逐漸失去運(yùn)動能力以致呈癱瘓狀態(tài)。心血管系統(tǒng)出現(xiàn)心律失常，血壓下降。最后因呼吸中樞和血管運(yùn)動中樞麻痹而死亡。目前對河豚魚中毒尚無特效解毒劑，應(yīng)盡快排出毒物和給予對癥處理。

　　4.預(yù)防措施：最有效的方法是將河豚魚集中加工處理，禁止零售。新鮮河豚魚應(yīng)去除頭、內(nèi)臟及魚皮，充分放血，肌肉經(jīng)反復(fù)沖洗，加2%NaHC0₃處理24h，經(jīng)鑒定合格后方準(zhǔn)出售。同時(shí)應(yīng)大力宣傳教育，使群眾認(rèn)識河豚魚，了解河豚魚對人體的毒性作用，以防中毒事故的發(fā)生。