民間自古就有“每天吃豆三錢(qián)，何需服藥連年”的諺語(yǔ)，意思是說(shuō)如果每天都能吃點(diǎn)豆類(lèi)，可以有效抵抗疾病?？啥棺臃N類(lèi)眾多，烹調(diào)方式多樣，怎樣才能每天都方便快捷地吃些營(yíng)養(yǎng)的豆類(lèi)？中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院教授楊力推薦了幾種最佳食用方法。醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理

　　多吃黃豆制品。當(dāng)把大豆加工成豆腐、干豆腐、豆腐皮等豆制品后，鈣含量明顯增加。如100克豆腐含鈣164毫克，100克豆腐干含鈣308毫克，100克豆腐絲含鈣204毫克。而且大豆制品吃起來(lái)方便，當(dāng)然，每天喝足量的豆?jié){也有同樣的效果。日常食療方：黃豆燉豬蹄，能夠起到美容、補(bǔ)鈣的作用，孕婦吃了可以下奶。

　　紅豆大米粥。紅豆熬成粥，更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，口感也更滑潤(rùn)。搭配大米有健脾養(yǎng)血、除濕的功效，經(jīng)常喝點(diǎn)紅豆粥，養(yǎng)心生津，對(duì)更年期女性尤其有好處。日常食療方：將紅豆與鯽魚(yú)、鯉魚(yú)熬成湯，可健脾補(bǔ)水。

　　綠豆沙。夏天熬綠豆湯清熱解暑，已經(jīng)是人們生活的習(xí)慣。但其實(shí)，綠豆做成綠豆沙來(lái)吃，除了可以攝入更多的維生素Ａ、Ｂ、Ｃ，還能補(bǔ)充更多的膳食纖維。綠豆沙制作起來(lái)也非常方便，將綠豆洗凈，加入適量的水，用豆?jié){機(jī)來(lái)打十來(lái)分鐘即可?？筛鶕?jù)個(gè)人口味添加少量的糖，做成營(yíng)養(yǎng)美味的甜品。日常食療方：綠豆與海帶、芹菜一起煮燉，能降血壓、降血脂。

　　豆豉、豆醬等美味的調(diào)味品都是黑豆做的。與其他豆類(lèi)相比，其最大的優(yōu)勢(shì)是補(bǔ)腎，還能滋陰活血。日常食療方：黑豆與羊肉、狗肉一起燉，能夠補(bǔ)腎陽(yáng)，尤其適合腎虛的人食用。另外，黑豆還有“烏發(fā)娘子”的美稱(chēng)、用它制成的豆?jié){、豆腐等，是須發(fā)早白、脫發(fā)患者的食療佳品。醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理

　　豌豆火腿炒米飯。豌豆是養(yǎng)肝益氣的一把好手，含有大量的維生素Ｃ，能夠增強(qiáng)人體免疫力。日常食療方：豌豆與魚(yú)片、蝦或五花肉一起炒，可以補(bǔ)肝脾。醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理

　　蕓豆燉排骨，解膩又美味。分為白蕓豆和紅蕓豆。紅蕓豆養(yǎng)心，白蕓豆補(bǔ)氣。日常食療方：蕓豆煮熟加蔥、蒜涼拌，能增強(qiáng)身體免疫力。醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理