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葡萄球菌腸毒素食物中毒的流行病學(xué)特點(diǎn)

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  葡萄球菌腸毒素食物中毒的流行病學(xué)特點(diǎn):

  1.季節(jié)性,多見(jiàn)于夏秋季。

  2.引起中毒的食物,奶及其制品多見(jiàn)。

  3.食物中葡萄球菌來(lái)源及腸毒素形成的條件。

  葡萄球菌廣泛分布于自然界,食物中的主要來(lái)源是:

  (1)人類(lèi)帶菌者對(duì)各種食物的污染;醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理

  (2)奶?;蓟撔匀橄傺讜r(shí),乳汁會(huì)被污染;

  (3)畜、禽患其它化膿性感染時(shí),感染部位對(duì)肉尸的污染。

  腸毒素形成條件①食物被葡萄球菌污染。②適宜的溫度。③足夠的潛伏期。④食品的種類(lèi)及性狀。

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直播時(shí)間:1月28日

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