又名白首烏、赤首烏等，其塊莖入藥。

　　毒性：全株有毒，塊根含卵磷脂及蒽醌衍生物，主要成分為大黃甙（大黃素）和大黃酚，其次為大黃酸、大黃素甲醚等，有促進(jìn)腸道蠕動作用，能引起肌肉麻痹。

　　中毒表現(xiàn)：大量服用何首烏或含有何首烏的產(chǎn)品后出現(xiàn)頭痛、醫(yī)學(xué)教`育網(wǎng)搜集整理惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、肢體麻木、煩躁不安，嚴(yán)重者可有四肢抽搐、呼吸麻痹。也可出現(xiàn)全身皮疹和瘧疾樣發(fā)熱。

　　緊急處理：停止食用何首烏或其制品；大量食用后出現(xiàn)癥狀者需立即手法或藥物催吐。有中毒癥狀者需到醫(yī)院治療。

　　中毒預(yù)防：何首烏及其制品要在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用，不要過量使用含有何首烏的產(chǎn)品。