艾滋病感染者和患者在進(jìn)行藥物治療的同時(shí)，還應(yīng)積極進(jìn)行營養(yǎng)治療。營養(yǎng)支持和治療的主要目的是促進(jìn)人體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，減少能量的消耗，為人體免疫功能的恢復(fù)提供必要的營養(yǎng)，貯存能量，維持人體器官的功能。合理的飲食還會促進(jìn)藥物治療的效果。

　　1.以高蛋白質(zhì)及高熱量食物為主  

　　通常，艾滋病感染者和患者會因?yàn)轶w質(zhì)的改變而出現(xiàn)蛋白質(zhì)消耗率增加、小腸吸收能力減退、體重減輕的現(xiàn)象。此外，服用藥物也會使造血功能減退。針對這些特點(diǎn)，在飲食上應(yīng)當(dāng)以高蛋白質(zhì)及較高熱量的食物為主，并遵循“多樣、少量、均衡”的飲食原則。有益的高蛋白質(zhì)食物有：

　　魚蝦類，包括海水魚類、蝦類、墨魚、貝類、蟹類等。

　　家禽類，如雞肉、鴿子肉。

　　牛奶及乳制品，如優(yōu)質(zhì)奶酪。

　　蛋類，如雞蛋、鴨蛋等。

　　豆類，如豆腐、豆?jié){或其它豆制品。

　　其他肉類。

　　艾滋病感染者和患者應(yīng)當(dāng)增加高熱量食物的攝取，不必?fù)?dān)心過多的熱量會使身材發(fā)胖或誘發(fā)心血管疾病。這樣的飲食計(jì)劃可能會增加體重，但不要因此而節(jié)食或中斷飲食計(jì)劃。需要注意的是，高蛋白飲食會增加您的腎臟負(fù)擔(dān)，如果發(fā)現(xiàn)身體有任何的不適，請與醫(yī)院的醫(yī)生和營養(yǎng)師取得聯(lián)系，以便對飲食做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。

　　2.多吃新鮮水果和蔬菜

　　艾滋病感染者和患者平時(shí)最好多吃新鮮的水果和蔬菜，特別是富含胡蘿卜素的蔬菜，如菠菜、芥蘭、蕃薯、南瓜、胡蘿卜。還要多吃維生素C豐富的蔬菜，如青椒、橘子、綠花菜、菠菜和富含維生素E的堅(jiān)果，如榛子、核桃、花生、松子等。含鋅的食物如牡蠣、貝類海鮮、谷類也很重要。食用谷物時(shí)要注意，谷物的鋅主要在表皮上，經(jīng)過加工的精制食品鋅的含量會大大降低。另外一個(gè)需要注意的問題是，要少吃脂肪含量高的食物，少吃糖。

　　3.蘆筍、西瓜等十分有益

　　到目前為止，雖然還沒有確切的證據(jù)顯示食物能夠預(yù)防或者降低HIV的感染，但某些食物的確可以增強(qiáng)患者的免疫能力，幫助防止與艾滋病有關(guān)的疾病或感染發(fā)生?？茖W(xué)家們在試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，蔬菜中的維生素C與谷胱甘肽能抑制HIV的生長，其中谷胱甘肽對病毒的抑制率可高達(dá)90%.而感染者體內(nèi)的谷胱甘肽含量都相對較低，這表明谷胱甘肽可能有助于抑制病毒的復(fù)制。

　　谷胱甘肽廣泛存在于食物中，其中以蘆筍和西瓜中的含量最高。此外，醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理還有新鮮的葡萄、橘子、草莓、桃子、白色馬鈴薯、南瓜、菜花、綠花菜等。而某些肉類，特別是煮過的火腿、瘦肉排和小牛肉中也有一定的含量。需要指出的是，罐裝及加工食品里谷胱甘肽的含量只有原來的八分之一。此外，若將這些食品加熱、磨碎或榨汁也會損失部分谷胱甘肽。

　　香菇也可以增強(qiáng)免疫功能。日本的實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，香菇具有一定的抗HIV的效果。大蒜也可以增強(qiáng)免疫功能及預(yù)防感染。多吃一些這樣的食物，對艾滋病感染者和患者是有益無害的。

　　4.切記注意食品衛(wèi)生

　　由于艾滋病感染者和患者的免疫功能較差，平時(shí)還要注意食品衛(wèi)生。不吃不潔凈的生食或半生不熟的食物，進(jìn)食前一定要洗手，注意用餐時(shí)的環(huán)境衛(wèi)生。一旦發(fā)生腹瀉，應(yīng)該多喝飲料，如水和不含檸檬酸的果汁，以補(bǔ)充水份。不要飲用含咖啡因的飲料如咖啡、可樂，或牛奶制成的飲料。腹瀉得到控制以后應(yīng)進(jìn)食含鉀豐富的食物，如香蕉、蕃茄、西瓜等。在腹瀉完全痊愈之前，千萬不要吃油炸食品和新鮮的水果。

　　如果艾滋病感染者和患者出現(xiàn)并發(fā)癥，可視病情的不同而采取專門的飲食措施，這需要在營養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行，這里不再詳細(xì)討論。總之，艾滋病感染者和患者應(yīng)當(dāng)以積極的態(tài)度接受醫(yī)生和營養(yǎng)師的指導(dǎo)和治療。適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)支持會起到緩解癥狀、改善生活質(zhì)量的作用。