鮑魚是海產(chǎn)貝類，自古被人們視為“海味珍品之冠”，其肉質(zhì)柔嫩細(xì)滑，滋味極其鮮美，非其他海味所能比擬。尤其是在東南亞一些國家的華裔和港澳同胞，對鮑魚特別青睞。據(jù)說其諧音“鮑者包也，魚者余也”，鮑魚（鮑魚食品）代表包余。因此，鮑魚不但是饋贈(zèng)親朋好友的上等吉利禮品，而且是宴請、筵席及逢年過節(jié)餐桌上的必備“吉利菜”之一。

　　功效：鮑魚本身營養(yǎng)價(jià)值極高，鮑魚肉含有豐富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，中醫(yī)認(rèn)為它是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。

　　鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。

　　鮑魚的作用不是降壓，而是雙向性調(diào)節(jié)血壓（血壓食品），原因是鮑魚能醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理“養(yǎng)陰、平肝、固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌。鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘（便秘食品）結(jié)等疾患。

　　適合人群：一般人都可以吃鮑魚。夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者適宜多吃鮑魚。糖尿病（糖尿病食品）患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效。

　　適用量：每次1個(gè)。

　　溫馨提示：一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鮑魚就胃痛，這是因?yàn)樗母叩鞍踪|(zhì)（蛋白質(zhì)食品）頗難消化（消化食品）的緣故。

　　痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。

　　雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用。