高麗菜幫助鈣質(zhì)、維生素D吸收

2010-10-13 16:34 醫(yī)學教育網(wǎng)

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　　高麗菜因為營養(yǎng)價值有如菜中的高麗參而得名。高麗菜之所以有抗骨松的效果來自當中的維生素K，骨骼的保健除了需要鈣質(zhì)之外，還需要多種營養(yǎng)素來幫助骨骼的新陳代謝，維生素K就是其中一種，維生素K可以幫助鈣質(zhì)、維生素D的吸收，是預(yù)防骨質(zhì)疏松不可或缺的營養(yǎng)素。

　　注意事項：高麗菜清洗時要一葉一葉摘下來用水清洗，以免蟲卵隱藏在內(nèi)葉。

　　選購與保存：選購時要選有重量、整顆完整無破裂、斑點的為佳。醫(yī)學教育|網(wǎng)搜集整理保存方面，建議買回來后將最外面的兩、三葉深綠色葉片剝除，再用來包住沒有使用完的高麗菜，或是用白報紙包裹后，放在陰涼通風處或冰箱冷藏室保存。

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