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六種常見蔬菜飲食禁忌

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  六種常見蔬菜的飲食禁忌:

  1、餐前吃西紅柿容易使胃酸增高,食用者會產(chǎn)生燒心、腹痛等不適癥狀。

  2、香菇過度浸泡香菇富含麥角甾醇,這種物質(zhì)在接受陽光照射后會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D.如果用水浸泡或過度清洗,就會損失麥角甾醇等營養(yǎng)成分。

  3、炒豆芽菜欠火候未炒透的豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質(zhì),食用后可能會引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應(yīng)。

  4、炒苦瓜不焯苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。醫(yī)學(xué)教育|網(wǎng)搜集整理因此應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下,待去除草酸后再炒菜。

  5、胡蘿卜汁與酒同飲美國食品專家發(fā)現(xiàn),如果將含有豐富胡蘿卜素的胡蘿卜汁與酒精一同攝入體內(nèi),可在肝臟中產(chǎn)生毒素,引起肝病。

  6、綠葉菜存放過久剩菜存放過久會產(chǎn)生大量亞硝酸鹽,即使表面上看起來不壞,也能使人發(fā)生輕微的食物中毒,尤其是體弱和敏感者。

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