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《中國居民膳食指南》的第一條“食物多樣，谷類為主，粗細搭配”中，“食物多樣”是保證提供人體必需的各種營養(yǎng)素：“谷類為主”即保證人體攝入充足的能量，避免攝入過多動物性食物，從而預防慢性病。
‘粗細搭配’非常重要，現(xiàn)代人只吃粗糧或只吃細糧的做法都不對。葛可佑表示，平時要多吃一些粗糧（包括高粱、玉米、小米、紅豆、綠豆等），同時適當吃一些加工精度低的米面。吃粗糧可以彌補細糧中膳食纖維、維生素等的不足，而吃細糧則比較有利于人體消化吸收醫(yī)學`教育網(wǎng)搜集整理。
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