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人體內(nèi)甘油三酯的功能有：體內(nèi)貯存和提供能量；維持體溫正常；保護作用；內(nèi)分泌作用；幫助機體更有效地利用碳水化合物和節(jié)約蛋白質(zhì)作用；機體重要的構(gòu)成成分。
食物中的甘油三酯除提供人體能量和合成脂肪的材料外，還具有以下特殊功能：增加飽腹感；改善食物的感官性狀；提供脂溶性維生素醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理。
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