當(dāng)平面偏振光通過(guò)含有某些光學(xué)活性物質(zhì)（如具有不對(duì)稱碳原子的化合物）的液體或溶液時(shí)，能引起旋光現(xiàn)象，使偏振光的振動(dòng)平面向左或向右旋轉(zhuǎn)。偏振光旋轉(zhuǎn)的度數(shù)稱為旋光度。旋光度有右旋、左旋之分，偏振光向右旋轉(zhuǎn)（順時(shí)針?lè)较颍┓Q為“醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)搜集整理右旋”，用符號(hào)“+”表示；

　　偏振光向左旋轉(zhuǎn)（逆時(shí)針?lè)较颍┓Q為“左旋”，用符號(hào)“-”表示。偏振光透過(guò)長(zhǎng)1dm，且每1ml中含有旋光性物質(zhì)1g的溶液，在一定波長(zhǎng)與溫度下，測(cè)得的旋光度稱為比旋度。比旋度是旋光物質(zhì)的重要物理常醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)搜集整理數(shù)，可以用來(lái)區(qū)別藥物或檢查藥物的純雜程度，也可用來(lái)測(cè)定含量。

　　物質(zhì)的旋光度不僅與其化學(xué)結(jié)構(gòu)有關(guān)，而且還和測(cè)定時(shí)溶液的濃度、光路長(zhǎng)度以及測(cè)定時(shí)的溫度和偏振光的波長(zhǎng)有關(guān)。