糖尿病飲食治療是一項基本治療措施，不論糖尿病的類型、病情輕重、有無并發(fā)癥、是否應用藥物治療，都應嚴格控制飲食才能穩(wěn)定病情。護理時要注意以下幾點：

　?。?）根據(jù)患者的標準體重、病情輕重、營養(yǎng)狀況及飲食習慣，估計出每日所需總熱量，合理安排飲食。一般按早、中、晚1/5、2/5、2/5的規(guī)定，定時定量供給患者應攝入的食物。并仔細檢查熱量卡的過量與不足。

　　（2）腦梗死患者多系在動脈硬化的基礎上形成，故應少吃或不吃含膽固醇高的食物，如蛋黃、黃油、甲殼類魚和動物內(nèi)臟，特別是心、肝、腎、腦等，應選用瘦肉、魚、禽類。禁用動物脂肪，食用不飽和脂肪酸含量多的植物油，以醫(yī)學教.育網(wǎng)搜集整理降低膽固醇，可有利于疾病的恢復和減少復發(fā)。

　?。?）腦梗死患者多有吞咽難而需鼻飼，故應準時、定量，保障供給所需熱量，避免引起餐后高血糖及空腹低血糖，以能調(diào)整代謝的紊亂及控制病情。

　　（4）腦梗死患者多長期臥床，易造成排便困難及便秘，故主食應用高纖維素飲食，通過胃排空延緩，腸蠕動時間改變，可溶性纖維在腸內(nèi)形成凝膠等作用，使糖吸入減慢，還可通過減少腸激素，減少胰島素釋放及增高周圍對胰島素的敏感性，使葡萄糖代謝加強。此外，還有軟化大便，減少膽固醇被腸道吸收的作用。