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細菌性食物中毒臨床表現

（1）胃腸型食物中毒：以急性胃腸炎為主要表現，夏秋季多見。起病急、病程短，恢復快。常見細菌有沙門菌、金黃色葡萄球菌、嗜鹽桿菌、變形桿菌等。常表現為腹痛、腹瀉，嘔吐，嚴重者可有脫水、酸中毒、休克等。

（2）神經型食物中毒：多為進食肉毒桿菌外毒素污染的食物（如罐頭、火腿、腌肉、臘腸或密封而發(fā)酵的食品等）。以神經系統(tǒng)癥狀（如眼肌、咽肌癱瘓）為主要特征，視物模糊、上瞼下垂、復視，吞咽、咀嚼、發(fā)音困難，重者出現呼吸肌麻痹、呼吸困難、呼吸衰竭。病程長，病死率高達30%以上。

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