臟是一個非常強大的器官，不僅是解毒能手，也是人體的安全衛(wèi)士。幾乎每個正常生理功能都少不了肝臟的參與。

很多人當然意識到了肝臟的重要性，從數(shù)不勝數(shù)的「養(yǎng)肝護肝」方法，就可見一斑。

民以食為天，想養(yǎng)肝，飲食上一定要注意下面這幾點。

一、綠色蔬菜對肝好

肝的健康與否和營養(yǎng)物質(zhì)的攝入息息相關(guān)。缺乏胱酸、維生素 E 和硒可引起彌漫肝細胞壞死；缺乏蛋白質(zhì)和 B 族維生素可引起肝壞死、脂肪變性、纖維化最后癌變。

深色蔬菜比如綠葉蔬菜中，含有豐富的維生素。常見的深色蔬菜包括菠菜、油菜、茼蒿、西藍花等綠葉菜，胡蘿卜、西紅柿、彩椒等紅黃色蔬菜，以及莧菜、紫甘藍、茄子、洋蔥等紫黑色蔬菜。

每天吃夠一斤蔬菜，補足肝臟所需營養(yǎng)，對身體有益。

二、優(yōu)質(zhì)蛋白不能少

魚蝦蟹、雞鴨禽、豬牛羊肉以及蛋類、奶制品中，所含的蛋白質(zhì)，都屬于「優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)」，就像肝的「修復(fù)工」一樣。

可以優(yōu)先選擇低脂牛奶或酸奶（一天 1～2 杯），魚蝦肉和去皮的雞鴨肉（一天一個巴掌面積的量）。

動物肝臟同樣富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素 A，但是一周一次，一次一二兩就差不多了。

三、搭配粗糧少吃糖

肝有調(diào)節(jié)血糖濃度，維持穩(wěn)定的重要作用。經(jīng)常饑一頓飽一頓，都容易給肝造成負擔(dān)。

要三餐規(guī)律、少食多餐，主食不要局限于精白米面，交替變化吃各種粗糧全谷、雜豆、薯類。

要盡量少吃甜食，少吃添加糖。

像白砂糖、各種糖果、甜飲料、糕點、濃縮果汁、果醬甚至蜂蜜，都要盡可能少吃或不吃。降低肥胖風(fēng)險，有利于養(yǎng)肝。

學(xué)習(xí)營養(yǎng)師知識，不僅是在日常生活中可以幫助自己及家人合理規(guī)劃營養(yǎng)搭配，強身健體，還可以從事此行業(yè)，進行深造。一人學(xué)習(xí)全家受益。

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