臘八過了，年就近了大家陸陸續(xù)續(xù)地忙著購置年貨，給新年添加足夠的燃料，可，年貨琳瑯滿目、品類眾多，怎么買，才算又值又健康呢？莫急！這就給大家推薦養(yǎng)生年貨，讓您和家人健健康康過個開心年！今天先來推薦堅果！

堅果作為零食屆的“營養(yǎng)擔當”“營養(yǎng)扛把子”，一直受到大家的追捧，享受美味的同時，還能補充人體所需營養(yǎng)。

到了家家戶戶團年時，怎么能少了堅果撐門面呢～這不，給大家羅列出各種堅果的營養(yǎng)價值和食用禁忌，讓大家吃得更加放心、舒心。

來，“咔嘣脆”起來～

作用：味甘、性溫，入腎、肺、大腸經(jīng)?？裳a腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便。其中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、氨基酸及多種礦物質(zhì)元素，可以為人體提供充足的營養(yǎng)物質(zhì)，有益于大腦發(fā)育，并具有保護心臟的作用。

禁忌：核桃不宜與濃茶同服，不宜與柿子同食，對于痰火積熱、陰虛火旺、血脂過高及大便溏泄者應少食。

作用：性甘、咸、溫，歸脾經(jīng)、胃經(jīng)和腎經(jīng)，具有健脾養(yǎng)胃、止血消腫、強經(jīng)活絡的功效。老年人常吃板栗，具有抗衰老、延年益壽的作用。

禁忌：栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以一次不宜多食，脾胃虛弱、糖尿病患者也不宜吃板栗。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，以免攝入過多的熱量，不利于保持體重。

作用：性平、味甘，歸大腸經(jīng)，有補虛損、補脾益胃、止痢消腫、驅(qū)蟲，有益于治療食欲缺乏、血痢、透癰和降血脂。

禁忌：葵花籽是很好的藥食同源的食品，炒后性溫燥，多食后易致口干、口瘡、牙痛等上火癥狀?？ㄗ押土扛?，進食過多會使老年人肝負擔加重，有可能誘發(fā)肝炎。過多食用，還會使血壓升高或使高血壓病患者癥狀加劇，嚴重者還會誘發(fā)腦中風或心絞痛。

作用：味甘、性溫，歸肺、脾經(jīng)，適用于諸痢、去冷氣，有助于神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營養(yǎng)不良的食療。開心果含豐富的油脂，有潤腸通便的作用，有助于機體排毒；富含精氨酸，它不僅可以緩解動脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。除此之外，開心果果肉可對腎炎、胃炎、肝炎、肺炎等有益，外果皮對皮膚病、內(nèi)外傷止血等有益。

禁忌：開心果有很高的熱量，且含有較多的脂肪，一次不宜食用過多，以免胃腸滯氣、消化不良。開心果性溫，凡虛火旺、痰火熾熱、腹瀉便溏者暫不宜食用。開心果不宜貯藏太久，需要趁新鮮食用。

作用：甘、辛，溫。歸肺、心、腎經(jīng)，具有祛風散寒，潤肺定喘，安神益腎作用，其中含有大量的維生素c、維生素d、礦物質(zhì)，可以補充人體所需要的微量元素，可以調(diào)節(jié)脾胃，增強身體的免疫力。

禁忌：巴旦木能量密度相對比較高，對于特殊人群，比如肥胖的人群，就要控制食用量。此外，溫熱、痰濕、特稟以及陰虛體質(zhì)也是不可食用巴旦木。

作用：味甘、性平，入脾、胃經(jīng)。健脾和胃，潤肺止咳。其營養(yǎng)豐富，因此被譽為堅果之王，里邊含有人體所需要的八種氨基酸，含量還遠遠超過核桃。

禁忌：正在發(fā)生腹瀉的人，消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者應該避免吃榛子。

作用：性平、味甘，歸大腸經(jīng)。具有殺蟲、下乳、利水消腫功效，屬利水滲濕藥下屬分類的利水消腫藥。南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，并具有降壓作用。

禁忌：一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子過量而導致頭暈的報道，胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶，脾胃虛寒者禁服。

作用：性平、味甘，入脾、肺。具有和胃、潤肺、化痰、補氣、生乳、滑腸之功，經(jīng)常食用可治營養(yǎng)不良、咳嗽痰多、產(chǎn)后缺乳等癥，對慢性腎炎、腹水、聲音嘶啞等病也有輔助治療作用。近代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，花生米外層的紅衣具有良好的止血作用，對血友病、血小板減少性紫癜等疾病有明顯療效，對慢性支氣管炎也有一定療效。

禁忌：花生消化吸收率較低，過量食用會加重胃腸負擔，需引起注意。另外，痛風患者、膽囊切除者、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者、糖尿病患者、高脂蛋白血癥患者、跌打淤腫者不宜使用。

作用：味甘、性微溫，入肝、肺、大腸經(jīng)，含有大量的不飽和脂肪酸，常食松子，可以強身健體，特別對老年體弱、腰痛、便秘、眩暈、小兒生長發(fā)育遲緩均有補腎益氣、養(yǎng)血潤腸、滋補健身的作用。

禁忌：存放時間長會產(chǎn)生哈喇味，不宜食用。凡脾虛便溏、腎虧遺精、濕痰甚者均不宜多食松子。

作用：味甘、性平，歸脾、胃、腎經(jīng)。補腦養(yǎng)血，補腎，健脾，下逆氣，止久渴。它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老，經(jīng)常食用腰果可以提高機體抗病能力，增進食欲，使體重增加。

禁忌：與其他堅果相比，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因此，應避免吃得太多。此外，腰果含有多種過敏原，對于過敏體質(zhì)的人來說，可能會造成一定的過敏反應。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一兩粒后停十幾分鐘，如果不出現(xiàn)過敏反應再吃。

不要慌退出

再啰嗦幾點

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根據(jù)《中國居民膳食指南》建議，每人每天食用大豆及堅果25克-35克，就是一小把～

選擇堅果時，最好不要選擇穿上糖或鹽的“外衣”的堅果，例如琥珀核桃仁、魚皮花生、鹽焗腰果等。

堅果水分含量低，可室溫長時間儲藏，但應注意防潮，防止吸潮后發(fā)霉。發(fā)霉后的堅果，禁止食用！

過敏者禁食，對堅果炒貨產(chǎn)品過敏的人群，應注意根據(jù)自身體質(zhì)選擇，防止發(fā)生過敏現(xiàn)象。

孩子食用需注意，幼兒吃堅果卡喉易引發(fā)嗆食而堵塞氣管，可將堅果切碎食用，以免發(fā)生危險。

不知道你們喜歡吃哪些堅果，為了營養(yǎng)均衡，也別忘記吃些水果蔬菜，過年嘛，就是……吃吃吃起。當然，也別忘記適當運動噢～

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以上是醫(yī)學教育網(wǎng)小編整理的零食屆的“營養(yǎng)擔當”，食用價值和禁忌你知道嗎？全部內(nèi)容，想了解更多公共營養(yǎng)師考試知識及內(nèi)容，請點擊醫(yī)學教育網(wǎng)。醫(yī)學教育網(wǎng)成立至今已有17年，專注醫(yī)學考試培訓教育，已經(jīng)為數(shù)百萬學員提供了考證、從業(yè)和晉升等專業(yè)幫助，贏得了廣大醫(yī)學從業(yè)人員的認可和信賴，未來我們依然會為每一位在醫(yī)學路上不斷前進的你，提供便利的學習資源及優(yōu)質(zhì)的服務。