大寒節(jié)氣陰盛陽衰，是一年中最冷的時(shí)期，既是滋生人體陰氣的最佳時(shí)機(jī)，也是防止人體陽氣遭受寒邪損傷的關(guān)鍵階段。此時(shí)的飲食養(yǎng)生，應(yīng)該注意以下兩個(gè)方面。

古諺有云：“大寒大寒，防風(fēng)御寒，早喝人參黃芪酒，晚服杞菊地黃丸。”早晨飲用溫補(bǔ)陽氣的人參黃芪酒，借助上午自然界生發(fā)的陽氣，使人體陽氣亦得以生發(fā)，發(fā)揮防風(fēng)御寒的作用。晚上服用滋陰補(bǔ)血的杞菊地黃丸，有利于人體陰血的充盛、陰陽氣血的共生。

此外，平日也可多食用一些滋陰育陽且熱量較高的食物，如紅棗、黑豆、栗子、核桃、黑芝麻、枸杞子、桂圓、黑米等。

因?yàn)榇蠛且荒曛械淖詈笠粋€(gè)節(jié)氣，與立春節(jié)氣相交接，所以在飲食上應(yīng)適當(dāng)增添一些具有升散作用的溫性食物，如香菜、洋蔥、白蘿卜、紫蘇葉、生姜、大蔥、辣椒、大蒜、茴香等，但不可過食。如此，一則可為適應(yīng)春天自然界和人體升發(fā)特性做準(zhǔn)備，二則也可預(yù)防這個(gè)時(shí)期感冒、氣管炎等高發(fā)性疾病。

下面推薦3款大寒養(yǎng)生藥膳，供大家選用。

材料：紅茶5g，紅糖、蜂蜜適量。

做法：紅茶置于保溫杯中，用開水沖泡，加蓋浸泡10分鐘左右，等溫度稍涼，加入紅糖和蜂蜜，攪拌均勻即成。隨喝隨添水，至味淡為止。

功效：本方具有溫中散寒補(bǔ)虛、緩急止痛的功效。適用于冬季寒冷時(shí)脘腹、胞宮受寒所致脘腹冷痛、痛經(jīng)經(jīng)閉的預(yù)防與輔助治療。亦適用于調(diào)養(yǎng)脾胃虛寒型慢性胃炎，癥見胃脘疼痛、喜溫喜按、疲乏無力、不耐勞累、食欲不振、手腳發(fā)冷等。對(duì)于婦女產(chǎn)后氣血虧損、惡露不行引起神疲乏力、畏寒肢冷、出汗較多、腹部疼痛、惡露排出不暢等也有較好的調(diào)養(yǎng)效果。

材料：母雞肉500g，女貞子、黃芪各20g，西紅花、小茴香各4.5g，鹽適量。

做法：雞肉洗凈切塊，放入沸水內(nèi)汆燙撈起，用冷水沖凈、瀝干備用。女貞子、黃芪、西紅花、小茴香用紗布袋裝好，放入鍋內(nèi)，加水，再放入燙過的雞塊，大火煮沸后改小火再燉約30分鐘，棄除藥袋，加精鹽調(diào)味即可。

功效：本方具有補(bǔ)益肝腎、益氣養(yǎng)血、活血行氣之功。適用于子宮受寒所致月經(jīng)推后、痛經(jīng)，以及工作壓力大、氣血不調(diào)所致月經(jīng)推后、月經(jīng)量少、痛經(jīng)、經(jīng)閉、不孕等病的調(diào)治。亦適合氣血不足之人用以預(yù)防感冒等外感病證。

材料：肉蓯蓉20g，菟絲子6g，羊脊骨500g，粳米60g，蔥、姜、料酒、鹽適量。

做法：肉蓯蓉、菟絲子加水煎汁備用。羊脊骨加水2500ml，煮沸煎取1000ml，入粳米60g煮粥。粥欲熟時(shí)，加入蔥末、姜片、料酒。粥煮熟后，加入肉蓯蓉菟絲子汁、鹽，攪勻即可。

功效：本方源于《太平圣惠方》，具有補(bǔ)腎助陽、滋益精血、強(qiáng)筋壯骨的功效。適用于調(diào)養(yǎng)脾腎陽虛、肝腎精血虧損所致虛勞羸瘦、頭目昏暗、身體倦怠、腰膝酸冷無力等不適，經(jīng)常食用本方有延年益壽的作用。

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