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碳水化物基本概念簡(jiǎn)述 :
1.膳食纖維
指存在于食物中的不能被人體消化吸收的多糖類(lèi)化合物的總稱(chēng)。主要包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素和果膠等。
2.節(jié)約蛋白質(zhì)作用
當(dāng)體內(nèi)碳水化物供給不足時(shí),機(jī)體為了滿足自身對(duì)葡萄糖的需要,則動(dòng)用蛋白質(zhì)通過(guò)糖原異生作用產(chǎn)生葡萄糖,長(zhǎng)期下去將因蛋白質(zhì)過(guò)度分解而對(duì)機(jī)體器官造成損害,因此攝入足夠的碳水化物能預(yù)防過(guò)多的體內(nèi)蛋白質(zhì)進(jìn)入糖異生旁路,而有利于發(fā)揮蛋白質(zhì)特有的生理功能,這種作用稱(chēng)為節(jié)約蛋白質(zhì)作用醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜集整理。
3.抗生酮作用
脂肪酸在體內(nèi)分解代謝時(shí)產(chǎn)生的乙酰基需與碳水化物代謝產(chǎn)生的草酰乙酸結(jié)合才能進(jìn)入三羧酸循環(huán)而最終被徹底氧化。當(dāng)碳水化物不足時(shí),因草酰乙酸不足使得脂肪酸不能被徹底氧化分解而產(chǎn)生過(guò)多酮體,當(dāng)超過(guò)了肌肉等外周組織的分解能力時(shí),會(huì)發(fā)生酮癥酸中毒。反之,當(dāng)碳水化物充足時(shí)可防止酮癥酸中毒的發(fā)生,這種作用稱(chēng)為抗生酮作用。
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