制備檢查用飲食的注意事項(xiàng)：

（1）無(wú)論是代謝平衡膳或是一般的試驗(yàn)飲食，首先營(yíng)養(yǎng)人員要看視病人，了解病情及飲食習(xí)慣，使病人明確檢查飲食的目的與診斷、治療的重要關(guān)系，取得病人的信任與合作，方能收到予期的效果。

（2）根據(jù)病還必須及飲食習(xí)慣按檢查飲食要求，計(jì)劃安排食譜，特別對(duì)某些使用期較長(zhǎng)（如原醛的鉀、鈉固定膳——醛固酮拮抗劑試驗(yàn)）的檢查飲食，要結(jié)合病人口味適當(dāng)?shù)恼{(diào)劑更換食譜。

（3）各種食品均應(yīng)精確稱(chēng)重后制備（隱血試驗(yàn)飲食除外），代謝平衡膳要求采用藥用天秤（感量最好為1g）。制備中要認(rèn)真按食譜操作，不得隨意增減各種調(diào)味品（寫(xiě)明某些調(diào)料隨意的例外）。

（4）烹制飲食時(shí)，最好應(yīng)有營(yíng)養(yǎng)人員在聲監(jiān)督檢查，以保證飲食4的準(zhǔn)確實(shí)施。

（5）營(yíng)養(yǎng)人員應(yīng)經(jīng)常（至少每日一次）看視病人，了解進(jìn)食情況，以便及時(shí)更改食譜配方及烹調(diào)方法，保證檢查飲食能按計(jì)劃順利完成，達(dá)到臨床診治要求。

（6）臨床應(yīng)用診治疾病的代謝平衡膳，一般按食物萬(wàn)分表計(jì)算營(yíng)養(yǎng)成份即可達(dá)到臨床予期的目的。但在代謝平衡膳的研究中，則需采用食物分析法測(cè)定各種營(yíng)養(yǎng)素的含量。