兒童平衡膳食與營(yíng)養(yǎng)

2014-07-28 08:51 醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)

兒童平衡膳食與營(yíng)養(yǎng):

（一）平衡膳食的概念及要求

平衡膳食指攝入的各種食品的品種、數(shù)量和質(zhì)量與兒童的需要相平衡。

（二）合理營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)的基本原則

1.能量分配

2.膳食品種

3.餐次

4.烹調(diào)

5.食品衛(wèi)生

（三）膳食與營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)方法

1.膳食調(diào)查方法

稱重法、記賬法、詢問法

2.營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)內(nèi)容

營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)內(nèi)容包括食物的構(gòu)成是否合理和各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量及其相互間比例是否滿足需求。

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