喹諾酮類食安隱患：

喹諾酮類藥物被廣泛用于人和動(dòng)物疾病的治療，由于喹諾酮類藥物在動(dòng)物機(jī)體組織中的殘留，人食用動(dòng)物組織后喹諾酮類抗生素就在人體內(nèi)殘留蓄積，造成人體疾病對(duì)該藥物的嚴(yán)重耐藥性，影響人體疾病的治療，俗話說的好，是藥三分毒，長(zhǎng)期攝入含有喹諾酮類藥物的動(dòng)物源食品，對(duì)人體有百害而無一利。

人類長(zhǎng)期食用含較低濃度QNs藥物的動(dòng)物性食品、中成藥保健食品等，容易誘導(dǎo)耐藥性的傳遞，從而影響該類藥物的臨床療效。醫(yī)學(xué).教育網(wǎng)整理因此，喹諾酮類藥物殘留問題越來越引起人們的關(guān)注。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑專家聯(lián)席委員會(huì)、歐盟都已制定了多種喹諾酮類藥物在動(dòng)物組織中的最高殘留限量。美國(guó)FDA于2005年宣布禁止用于治療家禽細(xì)菌感染的抗菌藥物恩諾沙星的銷售和使用。

我國(guó)也于2002年規(guī)定了環(huán)丙沙星、單諾沙星、恩諾沙星、沙拉沙星、二氟沙星、惡喹酸和氟甲喹等7種QNs藥物在動(dòng)物肌肉組織中的最高殘留限量為10～500μg/kg。喹諾酮類藥物在動(dòng)物組織中的殘留分析方法主要有酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定法（ELISA）、高效液相色譜法（HPLC）和液相色譜2質(zhì)譜分析法（LC2MS）。