胰液的作用：

在非消化期，胰液很少分泌，進(jìn)食開始后胰液分泌開始。食物刺激頭、胃、腸各部感受器時(shí)均可引起胰液分泌。其分泌受神經(jīng)和體液雙重調(diào)節(jié)，以體液調(diào)節(jié)為主。

1.神經(jīng)調(diào)節(jié)：與胃液分泌的調(diào)節(jié)一樣，包括條件反射和非條件反射。反射的傳出神經(jīng)主要是迷走神經(jīng)，迷走神經(jīng)可通過末梢釋放乙酰膽堿，直接作用于胰腺細(xì)胞，也可通過引起胃泌素釋放，間接引起胰腺分泌。迷走神經(jīng)興奮引起胰液分泌的特點(diǎn)是：酶的含量很豐富，水份和碳酸氫鹽含量很少。

2.體液調(diào)節(jié)：調(diào)節(jié)胰液分泌的體液因素主要有兩種：促胰液素和膽囊收縮素（又稱促胰酶素）。

（1）促胰液素是酸性食糜進(jìn)入十二指腸，刺激粘膜內(nèi)的S細(xì)胞釋放的一種肽類激素。此激素主要作用于胰腺小導(dǎo)管的上皮細(xì)胞，使其分泌大量的水份和碳酸氫鹽，對腺泡細(xì)胞分泌酶的促進(jìn)作用很小。醫(yī)學(xué)/教育網(wǎng)整理搜集。

（2）膽囊收縮素是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物、鹽酸、脂肪及其分解產(chǎn)物刺激十二指腸和空腸上段粘膜，引起粘膜中的“Ⅰ”細(xì)胞釋放的又一種肽類激素。其主要作用長期來認(rèn)為是促進(jìn)膽囊收縮和胰液中各種酶的分泌，所以又稱它為促胰酶素。在某種動(dòng)物中膽囊收縮素也刺激胰腺分泌電解質(zhì)和水。資料表明，對于胰腺的分泌，促胰液素和膽囊收縮素之間以及神經(jīng)和激素之間存在著相互加強(qiáng)的作用。

（3）進(jìn)胰液中各種酶的分泌是膽囊收縮素的一個(gè)重要作用，因而也稱促胰酶素；它的另一重要作用是促進(jìn)膽囊強(qiáng)烈收縮，排出膽汁。膽囊收縮素對胰腺組織還有營養(yǎng)作用，它促進(jìn)胰組織蛋白質(zhì)和核糖核酸的合成。

（4）影響胰液分泌的體液因素還有胃竇分泌的胃泌素、小腸分泌的血管活性腸肽等，它們在作用分別與膽囊的收縮素和促胰液素相似。

（5）資料表明，促胰液素和膽囊收縮素對胰液分泌的作用是通過不同機(jī)制實(shí)現(xiàn)的，前者以cAMP為第二信使，后者則通過磷脂酰醇系統(tǒng)，在Ca2+介導(dǎo)下起作用的。

（6）促胰液素和膽囊收縮素之間具有協(xié)同作用，即一個(gè)激素可加強(qiáng)另一個(gè)激素的作用。此外，迷走神經(jīng)對促胰液素的作用也有加強(qiáng)作用，例如阻斷迷走神經(jīng)后，促胰液素引起的胰液分泌量將大大減少。激素之間，以及激素與神經(jīng)之間的相互加強(qiáng)作用，對進(jìn)餐時(shí)胰液的大量分泌具有重要意義。