食品中亞硝酸鹽介紹

2015-08-26 16:15 醫(yī)學教育網(wǎng)

熱點推薦

——●●●聚焦熱點●●●——
報名入口>>	審核要求>>	特惠活動>>
社保要求>>	常見問題>>	核心考點>>

食品中亞硝酸鹽介紹：

亞硝酸鹽在環(huán)境、食品和水中天然存在，屬于食品污染物。《食品中污染物限量》（GB2762-2005）規(guī)定了食品中亞硝酸鹽限量，規(guī)定腌菜的最高限量是20毫克/千克。

亞硝酸鹽也是國內(nèi)外普遍允許使用的食品添加劑，用做西式火腿、肉罐頭等食品的護色劑、防腐劑。《食品添加劑使用標準》（GB2760）規(guī)定，亞硝酸鹽僅允許用于肉制品，并規(guī)定了具體殘留量（除西式火腿70毫克/千克、肉罐頭類50毫克/千克外醫(yī)學|教育網(wǎng)整理，其他均為30毫克/千克），禁止亞硝酸鹽用于其它食品。因此，燕窩生產(chǎn)加工不得添加亞硝酸鹽。添加亞硝酸鹽屬于違法行為，應當依法予以嚴懲。

執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試公眾號