細菌和病毒的結構及其功能：

細菌

一細菌的基本結構

1.細胞壁：包繞在細胞膜外一層堅韌膜狀結構。厚10~80（nm）

化學組成：肽聚糖（粘肽）

聚糖支架：N-乙酰胞壁酸、N-乙酰葡萄糖胺借助β-1，4糖苷鍵相互連接組成。

四肽側鏈：與聚糖支架上的胞壁酸分子連接。

五肽交聯(lián)橋：連接兩個相鄰的四肽側鏈。

2.細胞膜：革蘭陰性菌稱為內(nèi)膜。為包繞細胞質(zhì)的結構，不含膽固醇。

3.細胞質(zhì)：位于菌體內(nèi)部的原生質(zhì)，含核蛋白體、質(zhì)粒等多種重要結構。核糖體，沉降系數(shù)70S（50S，30S）

4.核質(zhì)：裸露的雙鏈DNA盤繞成松散的網(wǎng)狀結構與RNA構成，無組蛋白。

5.胞質(zhì)顆粒：為細菌儲存的營養(yǎng)物質(zhì)。

6.質(zhì)粒：是細菌染色體外的遺傳物質(zhì)。由閉合的環(huán)狀雙鏈DNA組成，控制細菌某些特定的遺傳性狀，非細菌生命活動所必須。

①F質(zhì)粒：編碼細菌性菌毛②R質(zhì)粒（resistance）：控制細菌耐藥性

二細菌的特殊結構

1.莢膜：胞壁外一層不易著色的粘液性物質(zhì)。

功能：具有抗原性及抵抗吞噬細胞的吞噬作用，為細菌的鑒別指征之一醫(yī)學教育網(wǎng)編輯整|理。

2.鞭毛：弧菌、螺菌、占半數(shù)的桿菌及少數(shù)球菌由其細胞膜伸出菌體外細長呈波狀彎曲的蛋白性絲狀物。功能：使細菌可在適宜的環(huán)境中自由運動，并且具有抗原性并與致病性有關。

3.芽胞：某些細菌在一定環(huán)境中，在體內(nèi)形成厚而堅韌芽胞壁及外殼的圓形或卵圓形小體。

功能：增強細菌抵抗外界不良環(huán)境的能力。是滅菌效果的指征。

4.菌毛：許多革蘭陰性菌及少數(shù)革蘭陽性菌菌體表面附著的一種細短而直硬的蛋白性絲狀物。

病毒

一病毒的結構和對稱病毒體主要由核酸和蛋白質(zhì)組成。核心為核酸，核酸外包繞蛋白質(zhì)外殼，稱為衣殼（capsid）。衣殼與核酸結合在一起稱為核衣殼（nucleocapsid）

衣殼是由一定數(shù)量的殼粒組成。根據(jù)殼粒排列方式不同，病毒衣殼有三種對稱形式：

（1）二十面體立體對稱；

（2）螺旋對稱；

（3）復合對稱。

有些病毒從宿主細胞內(nèi)向外釋放時，核衣殼包裹上部分宿主細胞膜結構，這層膜結構稱為病毒的包膜（envelope）。病毒包膜上嵌有病毒基因編碼的蛋白質(zhì)釘狀突起，稱為刺突（spike）。有包膜的病毒就叫做“薄膜病毒”。

二病毒的化學組成與功能

1.核酸：化學成分為DNA或RNA，根據(jù)病毒核酸的不同，將病毒分為DNA病毒或RNA病毒兩大類。脂質(zhì)膜：構成包繞衣殼的包膜。

核酸構成病毒的基因組，為病毒的增殖、遺傳和變異等功能提供遺傳信息，決定病毒的感染性。

2.蛋白質(zhì)的功能

（1）構成衣殼的全部成分及包膜的主要成分；

（2）對病毒核酸具有保護作用；

（3）衣殼蛋白和包膜刺突可特異地吸附到宿主易感細胞表面受體上，介導病毒核酸進入細胞，引起感染；

（4）病毒蛋白是良好的抗原，可激發(fā)機體產(chǎn)生免疫應答。

3.脂類和糖：病毒脂類構成包膜的主要成分，因此脂溶劑可破壞病毒包膜，使其失去感染性。糖類參與構成病毒刺突成分。