呋喃它酮的危害：

硝基呋喃類光譜抗生素（呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林）主要出現(xiàn)在動(dòng)物性食品。醫(yī)學(xué)|教育|網(wǎng)搜集整理他們對(duì)人類健康有惡性影響，有致癌性，包括美國(guó)、加拿大和歐盟在內(nèi)的很多國(guó)家都有對(duì)食物中應(yīng)用的他們的禁令。這些國(guó)家對(duì)所有含有硝基呋喃殘留的進(jìn)口的食物都有禁令。為了人和動(dòng)物的安全很有必要對(duì)水源和食品（如：肉）進(jìn)行抗生素殘留檢測(cè)。呋喃類藥物本身的檢測(cè)很難，因?yàn)樵谑橙脒@些藥物后會(huì)很快地發(fā)生代謝。這些代謝產(chǎn)物會(huì)在組織中存在很長(zhǎng)時(shí)間。醫(yī)學(xué)|教育|網(wǎng)搜集整理AMOZ是呋喃它酮的代謝物，在一般的烹調(diào)中不易分解，在溫和的酸性條件下可以從組織中釋放出來(lái)。因此可以用來(lái)做檢測(cè)使用。這個(gè)呋喃它酮（AMOZ）ELISA檢測(cè)試劑盒在多兩個(gè)平行檢測(cè)時(shí)可以檢測(cè)41份樣品。僅需微量樣品即可。在檢測(cè)前需加水分解、衍生作用（隔夜）和隨后溶劑提取步驟。ELISA分析可以在少于1個(gè)小時(shí)然后執(zhí)行。呋喃它酮并未被列為獸用藥物只是一個(gè)化學(xué)物，但實(shí)際卻大量應(yīng)用造成無(wú)法監(jiān)管。