合成色素胭脂紅的簡(jiǎn)述：

合成色素胭脂紅是指用人工合成的方法進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)制得的有機(jī)色素。

胭脂紅：為紅色或深紅色均勻粉末，經(jīng)動(dòng)物試驗(yàn)證明無致癌致畸作用，ADI為0—4mg/kg.

特性：耐光耐熱性強(qiáng)，對(duì)檸檬酸、酒石酸穩(wěn)定，耐還原性差，遇堿變?yōu)楹稚Ｒ兹苡谒?，呈紅色溶液，難溶于乙醇，不溶于油脂。

使用注意事項(xiàng)：

1.用蒸餾水或去離子水溶解，避免Ca離子沉淀，如用自來水，需煮沸趕走氣泡，去除Ca、Mg離子。

2.見光易分解，貯于陰暗避光處。

3.幾種色素混用時(shí)，用量不超過單一色素用量醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)|搜集整理。

適用范圍及用量：

高糖果汁、果汁（果味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝，最大用量0.025g/kg.