糞腸球菌（Enterococcus faecalis）是革蘭氏陽性，過氧化氫陰性球菌，是人和動(dòng)物腸道內(nèi)主要菌群之一，其能產(chǎn)生天然抗生素，有利于機(jī)體健康 ；同時(shí)還能產(chǎn)生細(xì)菌素等抑菌物質(zhì)，抑制大腸桿菌和沙門氏菌等病原菌的生長，改善腸道微環(huán)境 ；還能抑制腸道內(nèi)產(chǎn)尿素酶細(xì)菌和腐敗菌的繁殖，減少腸道尿素酶和內(nèi)毒素的含量，使血液中氨和內(nèi)毒素的含量下降。糞腸球菌（E. faecalis）作為一種益生菌，在醫(yī)學(xué)和食品工程領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。另外，腸球菌為消化道內(nèi)正常存在的一類微生物，在腸黏膜具有較強(qiáng)的耐受和定植能力，并且是一種兼性厭氧的乳酸菌，與厭氧、培養(yǎng)保存條件苛刻的雙歧桿菌相比，更適合于生產(chǎn)和應(yīng)用。