經凈制或處理后的藥物，在一定的溫度和濕度條件下，

由于霉菌和酶的催化分解作用，使藥物發(fā)泡、生衣的方法，稱為發(fā)酵法。

目的：

①改變原有性能，產生新的治療作用，擴大用藥品種【六神曲、淡豆豉】；

②增強療效【半夏曲】

發(fā)酵品的質量要求：

①氣味要芳香無霉味、酸敗味；

②曲塊表面霉衣黃白色，內部有斑點為佳。黑色質差。

發(fā)酵條件：

菌種\培養(yǎng)基\溫度（30℃～37℃最佳）\相對濕度（70%～80%為宜）\pH 4～7.6\有充足氧或二氧化碳。

注意事項

①原料在發(fā)酵前應進行殺菌、殺蟲的處理醫(yī)|學教|育網搜集整理，以免雜菌影響發(fā)酵質量；

②發(fā)酵過程必須一次完成，不能中斷，或中途停頓。

③溫度和濕度對發(fā)酵的速度影響很大，溫度過低或過分干燥，

發(fā)酵速度會慢甚至不能發(fā)酵，而溫度過高則能殺死霉菌，不能發(fā)酵。