食品微生物檢驗的樣品處理：

樣品處理應(yīng)在無菌條件下進(jìn)行。冷凍樣品需解凍，解凍溫度為2-5oC，不超過18h或45oC不超過15min.

1、固體樣品：可用無菌刀、剪、或鑷子取不同部位樣品，剪碎混勻，取其中25g放入帶225mL稀釋液無菌均質(zhì)杯中8000-10000r/min均質(zhì)；或取25g進(jìn)一步剪碎醫(yī)學(xué)教育|網(wǎng)編輯整理，放入225mL稀釋液和適量小玻璃珠的稀釋瓶中，蓋緊瓶蓋用力快速振搖，或取25g放入加有無菌海沙的無菌乳缽內(nèi)充分研磨后，再轉(zhuǎn)移至225mL無菌稀釋液的稀釋瓶中充分混勻，制成1？10混懸液進(jìn)行檢驗。

2、液體樣品：原包裝樣品用點燃的酒精棉球消毒瓶口，再用滅菌紗布蓋住瓶口，用無菌開罐器開啟，搖勻后無菌吸管吸取樣液；含二氧化碳的飲料類，按上述方法開啟后，到入滅菌磨口瓶，用滅菌紗布蓋住瓶口輕輕搖動，待氣體逸出后進(jìn)行檢驗。