食品安全包括食品的供給安全和食用安全兩個方面，前者是數(shù)量上夠不夠吃的問題，后者是質量上吃了是否影響人的健康的問題。

食品短缺是當今世界面臨的三大主要威脅之一，我國也曾經(jīng)歷過食品短缺的年代。要珍惜當下幸福生活，“一粥一飯，當思來之不易。”

通常我們所講的食品安全主要是指食品是否含有有害成分，吃了會否影響人體健康?！安目谌搿闭f明了人民發(fā)現(xiàn)食品安全會很大程度上影響了人的健康。

不安全的成分包括：微生物（細菌、病毒等）及寄生蟲，有害化學物（重金屬及其它環(huán)境污染物、農(nóng)藥及其它農(nóng)用化學品等），物理雜質（砂石、塵土、金屬等），和放射性物質。

世界各國和國際組織用各類食品安全標準對食品中的不安全成分加以限制，我國也有相關各類國家食品安全標準。為了食品加工與保藏中而加入食品中的食品添加劑的使用，也有相關的標準對其加以限定。

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